Dr. Ir. Lestari Rahayu Waluyati, M.P. merupakan Ketua Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada pada tahun 2011 hingga 2015. Pendidikan Sarjana, Magister Pertanian, dan Doktor diselesaikan di Fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada pada tahun 1991, 1999 dan 2011. Sebagai akademisi, selain mengajar juga terlibat aktif dalam penelitian dan menjabat sebagai kepala Laboratorium Kajian Koperasi Pertanian (kemudian dilebur dengan laboratorium lain hingga berganti nama menjadi Laboratorium Pemodelan Sosial Ekonomi Pertanian). Di bidang organisasi, merupakan Pengurus Pusat Perhimpunan Ekonomi Pertanian Indonesia (PERHEPI) di bidang pengembangan organisasi (kelembagaan).
Di bidang perkoperasian, merupakan Dosen pengampu mata kuliah koperasi pertanian dan juga Pengurus di Koperasi Republik Indonesia Keluarga Universitas Gadjah Mada (Kokelgam)
Dr. Ir. Lestari Rahayu Waluyati, M.P.Dosen/ Universitas Gadjah Mada