E-Book Forensik Pangan: Pengantar, Implementasi dan Perkembangannya di Indonesia

E-Book Forensik Pangan: Pengantar, Implementasi dan Perkembangannya di Indonesia

Keaslian suatu bahan/produk pangan sangat penting bagi masyarakat. Masyarakat selaku konsumen membutuhkan informasi yang jelas dan akurat sebagai pilihan menu pangan yang mereka beli. Terlebih lagi, ada masyarakat yang mempertimbangkan agama, gaya hidup, atau masalah kesehatan sebagai pilihan menunya. Adanya kekeliruan menjelaskan (misdeskripsi) bahan/produk pangan akan sangat meresahkan sehingga perlu dilakukan investigasi. Salah satu cara investigasi keaslian pangan adalah dengan tes forensik. Tes forensik adalah investigasi yang tidak hanya berperan di bidang kedokteran, tetapi juga di bidang pangan yang dikenal dengan forensik pangan (Food Forensics).

Buku ini akan memaparkan perkembangan forensik pangan secara global dan nasional, peran forensik pangan dalam upaya pencegah dan penanggulang terjadinya kejahatan pangan baik berupa pemalsuan (substitusi dengan bahan inferior maupun substitusi utuh) dan penipuan (mendeskripsikan secara keliru: kekeliruan pelabelan dan klaim tidak sesuai dengan isi), metode analisis sederhana dan modern untuk mendeteksi keaslian bahan pangan/produk pangan dan berbagai kasus kejahatan pangan yang terjadi di negara-negara berkembang khususnya Indonesia.

E-Book Forensik Pangan: Pengantar, Implementasi dan Perkembangannya di Indonesia ini diterbitkan oleh Penerbit Deepublish Digital