E-Book Kopi Sangrai: Pengolahan dan Kualitas Kopi

E-Book Kopi Sangrai: Pengolahan dan Kualitas Kopi

Indonesia merupakan negara paling produktif dalam memproduksi kopi arabika terbaik di dunia dan terbaik kedua dalam memproduksi kopi robusta setelah Vietnam. Total produksi kopi Indonesia per tahun adalah 700.000 ton. Dari total volume tersebut, 80% kopi robusta dan 90% kopi arabika diekspor. Banyaknya sumber daya hayati yang berlimpah, didukung oleh kondisi geografis yang spesifik dan ekosistem pertanian yang optimal serta pengetahuan masyarakat setempat, Indonesia menghasilkan produk kopi spesial yang memiliki cita rasa dan aroma khas sehingga diminati di seluruh dunia. Badan Pusat Statistik melaporkan bahwa produksi perkebunan kopi rakyat selama tiga tahun cenderung meningkat setiap tahunnya.

Buku ini menyajikan uraian tentang keterkaitan sifat fisik dan kimia dengan cara pengolahan kopi dan keterkaitan fisik dan mutu kopi saat proses penyangraian. Buku ini mengulas secara mendalam proses pengolahan kopi bubuk di Indonesia yang menjadi negara paling produktif dalam memproduksi kopi. Buku ini diharapkan dapat memberikan pemahaman tentang kualitas kopi serta pengembangan budidaya dan pengolahan kopi di Indonesia.

E-Book Kopi Sangrai: Pengolahan dan Kualitas Kopi ini diterbitkan oleh Penerbit Deepublish Digital