Prof. Dr. Bernatal Saragih, S.P., M.Si, dilahirkan di Hutatinggir, Simalungun pada tanggal 3 Januari 1972, Penulis menikah bulan pebruari tahun 2000 dengan Nani Lewidina Purba, SE dan dikaruniai seorang putra bernama Frederic Morado Saragih. Penulis tertarik mendalami bidang ilmu gizi dan pangan sejak menempuh pendidikan sarjana pada Fakultas Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian Universitas Katolik Santo Thomas Medan dan lulus pada tahun 1994. Pada tahun 2001 penulis lulus Magister Sains (S2) dari program studi Ilmu Pangan, Sekolah Pascasarjana IPB Bogor. Kemudian pada tahun 2004 melanjutkan studi program doktor di program Ilmu Gizi Masyarakat (GMK) Sekolah Pascasarjana IPB. Pada tahun 2007 memperoleh gelar Doktor bidang Ilmu Gizi Masyarakat. Pada tanggal 1 juli 2014 memperoleh jabatan fungsional profesor bidang ilmu gizi dan pangan. Penulis bekerja sebagai dosen di Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman sejak tahun 1997-sekarang. Pada tahun 2003-2004 sebagai sekretaris Program Studi Agronomi dan pada tahun 2004-2005 sebagai Kepala Laboratorium Mikrobiologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman. Pada tahun 2008-2013 sebagai Ketua Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Unmul. Pada tahun 2015-2016 kepala Laboratorium Pangolahan dan Pengawasan Mutu Hasil Pertanian. Pada tahun 2016-sekarang sebagai Ketua Konsentrasi Magister (S2) Perencanaan dan Pengembangan Wilayah Pascasarjana Unmul. Wakil dekan I Bidang Akademik Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman 2017. Pada tahun 2010-2013 sebagai ketua cabang Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) Kalimantan Timur. Sebagai Ahli Dewan Ketahanan Pangan Kota Samarinda sejak 2008-sekarang. Memperoleh Setya Lencana Karya Satya 10 tahun dari Presiden RI. Sejak tahun 2016-sekarang tim ahli kemanan pangan provinsi Kalimantan Timur. Pada tahun 2012-sekarang sebagai ketua Ahli Dewan Ketahanan Pangan (DKP) kota Samarinda. Pada tahun 2015 sebagai Ahli Dewan Ketahanan Pangan (DKP) provinsi Kalimantan Timur. Tahun 2015 terpilih sebagai wakil ketua Bidang Teknologi dan Inovasi Masyarakat Singkong Indonesia (MSI) DPD Kalimantan Timur. Pada tahun 2015 terpilih sebagai ketua Perhimpunan Pakar Gizi dan Pangan Indonesia (Pergizi Pangan Indonesia) DPP Kalimantan Timur. Buku ini adalah buku yang kelima yang telah penulis tulis sebagai buku mandiri yang diterbitkan dan penulis juga aktif menulis diberbagai media massa (koran) dan jurnal.