Buku Ajar Teknologi Penanganan Hasil Perikanan

Rp 76.000

Penulis Asri Silvana Naiu, S.Pi., M.Si.
Institusi Universitas Negeri Gorontalo
Kategori Buku Ajar 
Bidang Ilmu Perikanan dan Kelautan
ISBN 978-602-280-408-6
Ukuran 15.5×23 cm
Halaman
 x, 104 hlm
Harga Rp 76.000
Ketersediaan Pesan Dulu
Tahun  2014
 
Pengiriman

Dikirim dari Sleman, Yogyakarta

Biaya Pengiriman

Akan dihitung saat checkout

Bingung bagimana cara checkout di Toko Buku Online Deepublish Store? Ikuti Panduan Belanja.

Deepublish Menyediakan Berbagai Metode Pembayaran untuk Memudahkan Pembelian.

Metode pembayaran 1
Metode pembayaran 2

Beli Buku ini Sekarang

Deskripsi

Sinopsis Buku Ajar Teknologi Penanganan Hasil Perikanan

Buku Ajar Teknologi Penanganan Hasil Perikanan

Mempertahankan kesegaran ikan merupakan faktor utama yang harus mendapatkan perhatian pada hasil-hasil perikanan sebelum dikonsumsi. Hal ini lebih disebabkan karena ikan merupakan salah satu sumber bahan pangan yang banyak mengandung protein yang sangat dibutuhkan oleh manusia karena selain lebih mudah dicerna juga mengandung asam amino dengan pola yang hampir sama dengan pola asam amino yang terdapat di dalam tubuh manusia. Sebagian besar ikan termasuk ke dalam kelompok komoditi yang memiliki kandungan lemak rendah dan protein tinggi. Komposisi kimia ikan yaitu mengandung kadar air 78-83%, protein 15-20%, lemak 1-4%, dan mineral lainnya sebanyak 1-1,3% (Okada, 1990).

Kebutuhan manusia akan protein hewani sangat bervariasi, tergantung pada umur, jenis kelamin, dan aktivitas yang dilakukan.

Bagi tubuh manusia, daging ikan mempunyai beberapa fungsi, diantaranya, yaitu:

  1. Menjadi sumber energi yang sangat dibutuhkan dalam menunjang aktivitas kehidupan sehari-hari
  2. Membantu pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh
  3. Mempertinggi daya tahan tubuh terhadap serangan penyakit dan juga memperlancar proses-proses fisiologis di dalam tubuh.

Melalui buku ajar ini diharapkan dapat mempermudah mahasiswa Teknologi Hasil Perikanan dalam mempelajari materi penanganan hasil perikanan serta untuk menambah wawasan mahasiswa dalam pengetahuannya mengenai teknologi penanganan terhadap hasil-hasil perikanan sejak penangkapan di atas kapal atau panen dari tambak hingga penanganan pada saat mengkonsumsinya. Disamping itu mahasiswa juga dapat memahami pentingnya proses penanganan pada hasil-hasil perikanan karena dalam buku ajar ini diinformasikan juga teori kemunduran atau kerusakan mutu ikan segera setelah mati.

Buku Ajar Teknologi Penanganan Hasil Perikanan ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish.

Dapatkan buku-buku berkualitas hanya di Toko Buku Online Deepublish. Kami berfokus menjual buku-buku kuliah untuk Mahasiswa di seluruh Indonesia, dengan pilihan terlengkap kamu pasti mendapatkan buku yang Anda cari.

Kelebihan kami : 

*Buku Baru
*Original
*Pengiriman Cepat
*Stok selalu tersedia
*Packing aman & rapi
*Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI

Informasi Tambahan

Berat 0,2 kg

Review

Belum ada ulasan.

Jadilah yang pertama memberikan ulasan “Buku Ajar Teknologi Penanganan Hasil Perikanan”
Paling Laris

Rp 39.000

Paling Laris

Rp 188.000

Paling Laris

Rp 79.000

Paling Laris

Rp 79.000

Ada yang bisa Bang Jon Bantu?

Bantuan, transaksi, reseller dan pertanyaan umum

Ingin pengadaan buku/bahan pustaka dan kerjasama?

Selamat Berbelanja Buku di Deepublish Store