Buku Ensiklopedia Pengolahan dan Industri Ikan Salai Di Provinsi Riau

Rp 88.000

Pengarang Dr. Desmelati S.Pi., M.Sc. dan Santhy Wisuda Sidauruk
Institusi Universitas Riau
Kategori Buku Referensi
Bidang Ilmu Perikanan dna Kelautan
ISBN 978-623-02-0029-8
Ukuran 15.5×23 cm
Halaman
xii, 109 hlm
Harga Rp 88.000
Ketersediaan Pesan Dulu
Tahun  2019
Pengiriman

Dikirim dari Sleman, Yogyakarta

Biaya Pengiriman

Akan dihitung saat checkout

Bingung bagimana cara checkout di Toko Buku Online Deepublish Store? Ikuti Panduan Belanja.

Deepublish Menyediakan Berbagai Metode Pembayaran untuk Memudahkan Pembelian.

Metode pembayaran 1
Metode pembayaran 2

Beli Buku ini Sekarang

Deskripsi

Sinopsis Buku Ensiklopedia Pengolahan dan Industri Ikan Salai Di Provinsi Riau

Buku Ensiklopedia Pengolahan dan Industri Ikan Salai Di Provinsi Riau |

Buku ini terdiri dari beberapa bab, bab pertama peluang usaha ikan salai, bab kedua daerah penghasil ikan salai, bab ketiga jenis ikan salai, bab keempat penanganan ikan untuk membuat ikan salai, bab kelima sumber asap untuk penyalaian ikan, bab keenam metode pengolahan ikan salai dan bab terakhir pengemasan ikan salai.

Buku ensiklopedia ini merupakan buku referensi pertama yang ditulis oleh penulis yang berisi mengenai ikan salai sebagai potensi pengolahan perikanan di Provinsi Riau. Buku ini menjelaskan beberapa potensi perikanan di wilayah Provinsi Riau, jenis-jenis ikan yang biasa disalai di Provinsi Riau, proses pengolahan penyalaian, kemasan, dan manfaat ikan salai.

Memanfaatkan ikan air tawar hasil penangkapan perairan umum dan ikan budidaya sebagai bahan utama untuk menghasilkan ikan asap “ikan salai” diperkirakan dapat memperkaya keanekaragaman produk ikan olahan yang menjadi pilihan konsumen.

Ikan asap di daerah Riau lebih dikenal dengan nama ikan salai. Ikan salai di Riau biasanya dibuat dari ikan tangkapan perairan umum air tawar seperti sungai, rawa dan danau. Jenis ikan yang disalai adalah ikan selais, ikan baung, ikan juaro, ikan tapah, ikan gabus, ikan limbat, ikan tilan, ikan motan, ikan kawan, dan ikan air tawar lainnya. Dewasa ini, untuk menghasilkan ikan salai dapat dibuat dari ikan budidaya seperti ikan patin dan lele dumbo. Pengolahan ikan budidaya patin dan lele menjadi ikan salai telah dilakukan secara komersial di Koto Mesjid Kabupaten Kampar Provinsi Riau.

Buku Ensiklopedia Pengolahan dan Industri Ikan Salai Di Provinsi Riau ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish. 

Lihat juga kategori buku-buku yang lain di Toko Buku Online Deepublish :

Buku Novel Buku Matematika | Buku Resep | Buku Psikologi | Buku Agama Islam | Buku Kedokteran | Buku Ekonomi | Buku Peternakan | Buku Sosial Politik Buku Kebidanan |

Informasi Tambahan

Berat 0,3 kg

Review

Belum ada ulasan.

Jadilah yang pertama memberikan ulasan “Buku Ensiklopedia Pengolahan dan Industri Ikan Salai Di Provinsi Riau”
Paling Laris

Rp 39.000

Paling Laris

Rp 188.000

Paling Laris

Rp 79.000

Paling Laris

Rp 79.000

Ada yang bisa Bang Jon Bantu?

Bantuan, transaksi, reseller dan pertanyaan umum

Ingin pengadaan buku/bahan pustaka dan kerjasama?

Selamat Berbelanja Buku di Deepublish Store