Buku Teknologi Pengolahan Ubi-Ubian Dan Sagu
SKU PRODUK: DP03004A
Rp 109.500
- Diskon Rp10K dengan kode "SUKIRMAN", Cek di Promo
| Pengarang | Eduard Fransisco Tethool, Budi Santoso & Angela Myrra Puspita Dewi |
| Institusi | Universitas Papua |
| Kategori | Buku Ajar |
| Bidang Ilmu | Pertanian |
| ISBN | 978-623-209-706-3 |
| Ukuran | 15.5×23 cm |
| Halaman | viii, 198 hlm |
| Harga | Rp 109.500 |
| Ketersediaan | Pesan Dulu |
| Tahun | 2019 |
Pengiriman
Dikirim dari Sleman, Yogyakarta
Biaya Pengiriman
Akan dihitung saat checkout
Bingung bagimana cara checkout di Toko Buku Online Deepublish Store? Ikuti Panduan Belanja.
Deepublish Menyediakan Berbagai Metode Pembayaran untuk Memudahkan Pembelian.
Beli Buku ini Sekarang
Deskripsi
Sinopsis Buku Teknologi Pengolahan Ubi-Ubian Dan Sagu |
| Buku Teknologi Pengolahan Ubi-Ubian Dan Sagu | Buku ini terdiri dari beberapa bab, bab pertama adalah pendahuluan, bab kedua ubi-ubian, bab ketiga penanganan pasca panen ubi-ubian, bab keempat sagu, bab kelima penanganan pascapanen sagu, bab keenam karakteristik fisikokimia pati & tepung, bab ketujuh modifikasi pati dan tepung, bab kedelapan pemanfaatan ubi-ubian dan sagu dalam industri pangan dan bab terakhir potensi pemanfaatan ubi-ubian dan sagu dalam industri non-pangan. Buku ajar ini merupakan upaya dari tim penulis untuk menyediakan buku pegangan dalam perkuliahan dari matakuliah Teknologi Pengolahan Ubi-ubian dan Sagu di Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Universitas Papua, mengingat terbatasnya buku yang tersedia tentang kedua subjek ini. Secara lebih luas, buku ini diharapkan dapat menggambarkan potensi ubi-ubian dan sagu yang ada di Indonesia, secara khusus di Papua sehingga dalam pengembangannya nanti Ubi-ubian dan sagu dapat lebih bersifat komersial dan ekonomis. Adapun Buku ajar ini disusun berdasarkan hasil-hasil penelitian. Ubi-ubian dan Sagu merupakan dua komoditas unggulan di Indonesia dari segi potensi produksinya. Secara khusus di Papua, beberapa jenis ubi-ubian serta sagu merupakan bahan pangan pokok yang sangat mudah dijumpai. Oleh karena itu ubi-ubian dan sagu menjadi salah satu bidang fokus dalam pertanian di Papua. Dalam bidang teknologi pertanian, mulai dari pemanenan sehingga pengolahan dan pemanfaatan kedua komoditas ini, banyak aspek yang dapat dipelajari dan dicermati. Umbi merupakan satu organ atau bagian dari tumbuhan yang merupakan modifikasi dari organ lain dan berfungsi sebagai penyimpan zat tertentu sebagai cadangan energi. Bagian yang dimodifikasi bisa daun, batang atau akar. Bentuk modifikasi ini biasanya adalah pembesaran ukuran dengan perubahan anatomi yang sangat jelas terlihat. Umbi biasanya terbentuk tepat di bawah permukaan tanah. Umbi-umbian yang dimanfaatkan sebagai bahan pangan pokok karena mengandung karbohidrat dikenal juga sebagai ubi-ubian. Buku Teknologi Pengolahan Ubi-Ubian Dan Sagu ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish. |
Informasi Tambahan
| Berat | 0,4 kg |
|---|
Anda harus login untuk mengirimkan ulasan.
Produk Terkait
-
Buku Sejarah Pendidikan Islam di Indonesia
Rp 63.000 Tambah ke keranjang -
Buku Bahan Ajar Rancangan Teknik Industri
Rp 81.500 Tambah ke keranjang -
Buku Soal Latihan dan Jawaban Pengolahan Database MySQL Tingkat Dasar
Rp 81.500 Tambah ke keranjang -
Buku Hukum Internasional
Rp 63.000 Tambah ke keranjang -
Buku Panduan Lengkap Keterampilan Dasar Kebidanan I
Rp 79.000 Tambah ke keranjang -
Buku Panduan Lengkap Asuhan Kebidanan Ibu Nifas Normal (Askeb III)
Rp 74.000 Tambah ke keranjang -
Buku Model Lembaga Pendidikan IslamAl-Muttaqin Tasikmalaya dalam Pembentukan Kepribadian Generasi Penerus
Rp 84.000 Tambah ke keranjang -
Buku Ajar Asuhan Kebidanan Neonatus, Bayi/Balita dan Anak Prasekolah Untuk Para Bidan
Rp 111.000 Tambah ke keranjang -
Buku Rujukan Lengkap Konsep Kebidanan
Rp 76.500 Tambah ke keranjang -
Buku An Acquaintance With English Stories
Rp 63.000 Tambah ke keranjang -
Buku Prinsip Etika dan Moralitas dalam Pelayanan Kebidanan
Rp 78.500 Tambah ke keranjang -
Buku Ilmu Sosial Budaya Dasar (Di Perguruan Tinggi)
Rp 95.000 Tambah ke keranjang
Paling Laris
Rp 71.000
Paling Laris
Rp 108.000
Ulasan
Belum ada ulasan.