E-Book Keragaman Genetik & Kandungan Nutrisi-Anti Nutrisi Tanaman Mucuna 

E-Book Keragaman Genetik & Kandungan Nutrisi-Anti Nutrisi Tanaman Mucuna

Salah satu potensi sumber daya genetik tanaman yang dimiliki Indonesia adalah Mucuna. Tanaman ini belum dibudidayakan secara luas karena masyarakat kita umumnya mengenal Mucuna sebagai tanaman yang memiliki zat antinutrisi berbahaya bagi manusia dan ternak. Padahal kandungan protein yang tinggi pada biji Mucuna dapat dijadikan sebagai sumber nutrisi alternatif untuk bahan pangan. Banyak cara juga yang dapat dilakukan untuk menghilangkan kandungan senyawa toksik di dalam biji Mucuna sebelum dikonsumsi. Perlu bagi kita untuk menyeleksi Mucuna yang unggul dari berbagai aspek. Melalui buku ini, penulis mencoba memaparkan hasil identifikasi keragaman genetik plasma nutfah Mucuna Indonesia berdasarkan karakter morfologi, agronomi, marka molekular, serta kandungan senyawa nutrisi dan toksisitas di dalam bijinya. Dengan begitu, informasi yang disajikan di dalam buku ini nantinya dapat menjadi pertimbangan untuk dilakukan pemuliaan tanaman Mucuna lebih lanjut.

E-Book Keragaman Genetik & Kandungan Nutrisi-Anti Nutrisi Tanaman Mucuna ini diterbitkan oleh Penerbit Deepublish Digital