Eko Saputro, S.Pt., M.Si., penulis buku ini dilahirkan pada tanggal 9 Oktober 1983 di Kabupaten Grobogan, Jawa Tengah. Penulis adalah anak pertama dari lima bersaudara dari pasangan petani kecil Bapak Rusmin (almarhum) dan Ibu Suwarti. Pendidikan dasar sampai menengah diselesaikan di Kecamatan Kradenan, Kabupaten Grobogan, Jawa Tengah. Penulis diterima sebagai mahasiswa IPB Angkatan 41 di Program Studi Teknologi Hasil Ternak, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB) pada tahun 2004 dan diselesaikan pada tahun 2008. Pendidikan S2 penulis diselesaikan di Magister Ilmu Ternak, Fakultas Peternakan, dan Pertanian, UNDIP selama 1,7 tahun (2014- 2016) melalui tugas belajar Kementerian Pertanian. Tahun 2009 penulis lulus ujian seleksi CPNS Kementerian Pertanian dan ditempatkan di Balai Besar Pelatihan Peternakan (BBPP) Batu, Jawa Timur sebagai Calon Widyaiswara. Tahun 2012 penulis diangkat sebagai widyaiswara di BBPP Batu oleh Menteri Pertanian atas rekomendasi dari Lembaga Administrasi Negara (LAN) RI. Spesialisasi kewidyaiswaraan penulis adalah teknologi hasil ternak. Penulis lebih intens pada pascapanen dan pengolahan daging. Penulis sehari-hari juga praktisi butcher di RPH BBPP Batu. Penulis juga merupakan instruktur pada diklat teknis butcher di beberapa LDP Butcher milik Kementerian Pertanian. Penulis telah beberapa kali mengikuti diklat teknis butcher. Beberapa diantaranya yaitu Training on Butchery and Meat Processing di Southern Qeensland Institute of TAFE (SQIT) Australia pada tahun 2013; Diklat Teknis Butcher PT. Elders Indonesia pada tahun 2012; dan Training of Trainer (TOT) Butcher Kementerian Pertanian pada tahun 2012.