Deskripsi

Sinopsis Buku Ajar Teknologi Pascapanen Hasil Perikanan Edisi Revisi

Buku Ajar Teknologi Pascapanen Hasil Perikanan Edisi Revisi

Buku Kelautan dan Perikanan yang berjudul Buku Ajar Teknologi Pascapanen Hasil Perikanan Edisi Revisi merupakan karya Jusuf Leiwakabessy dan Sherly Lewerissa. Pada bidang perikanan, istilah pasca panen diartikan sebagai berbagai tindakan atau perlakuan yang diberikan pada hasil perikanan setelah panen hingga komoditas berada di tangan konsumen. Tahapan ini merupakan bagian penting dalam memastikan kualitas dan nilai jual produk perikanan tetap terjaga. Proses pasca panen mencakup serangkaian aktivitas yang bertujuan untuk mempertahankan mutu, memperpanjang masa simpan, serta mempersiapkan produk untuk pengolahan lebih lanjut atau konsumsi langsung. Hal ini mencakup penanganan, penyimpanan, dan distribusi produk perikanan untuk mengurangi kehilangan dan kerusakan selama perjalanan dari titik panen hingga konsumen akhir. Penanganan pasca panen atau yang juga dikenal sebagai pengolahan primer melibatkan beberapa langkah penting. Langkah awal yang krusial adalah penangkapan ikan yang harus dilakukan dengan teknik yang minim stres dan cedera pada ikan. Setelah ikan ditangkap, penanganan yang tepat harus segera dilakukan untuk menjaga kesegarannya. Ini termasuk proses pembiusan, pendarahan, pencucian, dan pendinginan. Setiap langkah ini dirancang untuk mencegah degradasi kualitas ikan akibat aktivitas mikroba dan enzim yang dapat merusak tekstur dan rasa ikan.

Buku ajar ini hadir sebagai panduan komprehensif mengenai teknologi pascapanen hasil perikanan, dengan berimbang membahas penanganan hasil perikanan mulai dari pengertian dasar hingga teknologi terkini. Selain itu, buku ini menyoroti pentingnya mutu, keamanan, dan keberlanjutan lingkungan dalam proses pascapanen, serta pemanfaatan teknologi digital untuk efisiensi proses. Penulis juga menyajikan bahasan aspek implementasi manajemen pascapanen dan memberikan latihan soal untuk menguji pemahaman pembaca. Buku ini merupakan sumber pengetahuan yang relevan dan mutakhir bagi siapa saja yang ingin berkontribusi dalam pengembangan teknologi pascapanen hasil perikanan yang berkualitas. Buku Ajar Teknologi Pascapanen Hasil Perikanan Edisi Revisi sangat cocok bagi para peneliti, mahasiswa, dan praktisi di bidang perikanan dan kelautan yang ingin mendalami berbagai teknik pengawetan, pengolahan, pengemasan, dan penyimpanan hasil perikanan yang efektif untuk menjaga kualitas dan keberlanjutan produk.

Berikut Daftar Isi Buku Kelautan dan Perikanan yang berjudul Buku Ajar Teknologi Pascapanen Hasil Perikanan Edisi Revisi, diantaranya:

Inovasi Pascapanen: Kunci Efisiensi dan Kualitas dalam Rantai Pasok
Pascapanen Hasil Perikanan
Strategi Metodologis dalam Penelitian Teknologi Pascapanen Hasil Perikanan
Teknologi Pengawetan Hasil Perikanan
Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan
Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan Hasil Perikanan
Teknologi Transportasi dan Distribusi Hasil Perikanan
Penjaminan Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan
Pengolahan Limbah Hasil Perikanan
Inovasi dan Perkembangan Teknologi Pascapanen Hasil Perikanan
Implementasi dan Manajemen Teknologi Pascapanen Hasil Perikanan
Masa Depan Teknologi Pascapanen Hasil Perikanan: Tantangan dan Peluang Inovasi

Spesifikasi Buku
Kategori Buku: Buku Kelautan dan Perikanan
Penulis : Jusuf Leiwakabessy, Sherly Lewerissa
Halaman : xii, 169 hlm., Uk.: 14×20 cm
ISBN : 978-634-01-1210-8
Tahun Terbit : 2025

Buku Ajar Teknologi Pascapanen Hasil Perikanan Edisi Revisi diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish.

Dapatkan buku-buku berkualitas hanya di Toko Buku Online Deepublish. Kami berfokus menjual buku-buku kuliah untuk Mahasiswa di seluruh Indonesia, dengan pilihan terlengkap kamu pasti mendapatkan buku yang Anda cari.

Kelebihan kami :

*Buku Baru
*Original
*Pengiriman Cepat
*Stok selalu tersedia
*Packing aman & rapi
*Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI

Rekomendasi Buku Lainnya

Buku Ekonomi | Buku Akuntansi | Buku Bahasa Inggris | Buku Hukum | Buku Novel