Buku Potensi dan Pemanfaatan Umbi-Umbian Lokal dalam Mendukung Pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals

📝Penulis:

📝Penerbit:

🗓️Tahun

ISBN:

SKU:

DP07516A

1 orang sedang melihat buku ini

Harga aslinya adalah: Rp 149.000.Harga saat ini adalah: Rp 126.650.

Hemat 15%

🚚 Gratis Ongkir ke seluruh Indonesia

Pilih Format:

Beli Sekarang - Langsung Cekout

🗓️Pembayaran Aman

📒Buru Original

💯Garansi 14 Hari

Penulis	Danar Praseptiangga, S.T.P., M.Sc., Ph.D. Dr. Ir. Choiroel Anam, M.P., M.T. Achmad Ridwan Ariyantoro, S.T.P., M.Sc., Ph.D. Anastriyani Yulviatun, S.T.P., M.Sc. R. Baskara Katri Anandito, S.T.P., M.P.
Institusi
Kategori	Buku Referensi
Bidang Ilmu	Teknologi Pangan
ISBN	978-623-02-6141-1
Ukuran	15.5×23 cm
Halaman	xiv, 129 hlm
Ketersediaan	Pesan Dulu
Tahun	2023

Sinopsis Buku Potensi dan Pemanfaatan Umbi-Umbian Lokal dalam Mendukung Pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals

Buku Potensi dan Pemanfaatan Umbi-Umbian Lokal dalam Mendukung Pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals

Singkong, ubi jalar, ganyong, talas, uwi, gembili, gembolo, garut, dan porang termasuk ke dalam tanaman umbi-umbian yang tersedia di Indonesia. Umbi-umbian tersebut sangat potensial, sehingga bisa diolah menjadi banyak produk olahan pangan. Dengan berbagai jenis umbi dan hasil olahannya yang terdapat di Indonesia diharapkan dapat memberikan kontribusi positif pada pembangunan berkelanjutan, karena dengan adanya aneka ragam pangan berbasis umbi-umbian mampu menjadi alternatif penyelesaian masalah pangan dan memperkuat ketahanan pangan di Indonesia, termasuk dalam memberikan kontribusi untuk upaya pencapaian tujuan pembangunan berkelanjutan (SGDs), khususnya SDGs tujuan kedua (Zero Hunger) dan keduabelas (Responsible Consumption and Production). Aktivitas pengembangan teknologi pangan melalui inovasi terhadap kearifan lokal di bidang pangan diharapkan mampu untuk meningkatkan nilai tambah, kandungan gizi, daya simpan, serta daya saing dari komoditas pangan berbasis umbi-umbian dan olahannya tersebut, seperti produk olahan singkong (keripik singkong, tape singkong dan tepung mocaf), produk olahan ubi jalar (tepung ubi jalar, dan roti tawar ubi ungu), produk olahan ganyong (tepung ganyong, mie subsistusi tepung ganyong, dan kukis), produk olahan talas (tepung umbi talas, kukis talas, dan yoghurt talas), produk olahan dari umbi uwi, gembili, gembolo (tepung uwi, mi kering substitusi tepung gembolo, dan roti gembili), produk olahan dari umbi garut (tepung garut, pati garut, emping garut, dan yoghurt garut), dan produk olahan dari umbi porang (tepung porang, glukomanan, dan shirataki).

Buku ini terdiri dari beberapa pembahasan, diantaranya:

Prolog
Singkong
Ubi Jalar
Ganyong
Talas
Uwi, Gembili dan Gembolo
Garut
Porang

Buku Potensi dan Pemanfaatan Umbi-Umbian Lokal dalam Mendukung Pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish.

Dapatkan buku-buku berkualitas hanya di Toko Buku Online Deepublish. Kami berfokus menjual buku-buku kuliah untuk Mahasiswa di seluruh Indonesia, dengan pilihan terlengkap kamu pasti mendapatkan buku yang Anda cari.

Kelebihan kami :

*Buku Baru
*Original
*Pengiriman Cepat
*Stok selalu tersedia
*Packing aman & rapi
*Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI

Rekomendasi Buku Lainnya

Buku Ekonomi | Buku Akuntansi | Buku Bahasa Inggris | Buku Hukum | Buku Novel