E-Book Kakao Sejarah, Budidaya, Panen, Potensi dan Produk

E-Book Kakao Sejarah, Budidaya, Panen, Potensi dan Produk

Kakao menjadi komoditi andalan Indonesia yang banyak dikembangkan di wilayah Sulawesi dan Sumatra. Kakao cukup diminati pasar dunia, dari data Kementerian Perdagangan hingga bulan Februari 2020 nilai ekspor kakao mencapai 136,6 juta US dolar, nilai ini meningkat 37,9 juta dolar AS dibanding tahun lalu yang sebesar 98,7 juta dolar AS. Selain itu, Indonesia merupakan produsen terbesar ketiga penghasil kakao di dunia. Biji buah kakao yang dihasilkan diharapkan tidak hanya menjadi bahan baku yang langsung dijual akan tetapi dapat menjadi hasil tambahan yang mempunyai nilai ekonomis tinggi jika diolah dengan baik dengan proses pengolahan dan metode yang beragam.

Oleh karena itu, kehadiran buku ini diharapkan dapat menambah wawasan dan menjadi panduan bagi masyarakat agar mengenal dengan baik potensi kakao dan pengaplikasiannya. Di dalam buku ini berisi tentang sejarah kakao, pengertian dan jenis kakao, morfologi kakao, potensi kakao, sentra penghasil kakao di Indonesia dan aplikasi kakao. Untuk kelengkapan dan kesempurnaan buku ini pada masa depan, penulis membuka diri untuk menerima masukan, baik berupa kritik maupun saran yang membangun demi sempurnanya buku ini. Akhir kata, penulis berharap buku ini bermanfaat bagi masyarakat dan memberikan inspirasi bagi semua kalangan untuk bersama-sama mendukung perkembangan dan pengolahan kakao di Indonesia.

Buku ini terdiri dari beberapa pembahasan, diantaranya:

• Sejarah Kakao
• Pengertian dan Jenis Kakao
• Klasifikasi Kakao
• Teknik Budidaya Tanaman Kakao
• Panen Tanaman Kakao
• Penanganan Pasca Panen Kakao
• Potensi Kakao di Indonesia
• Sentra Penghasil Kakao di Indonesia
• Ekspor Kakao Indonesia
• Kandungan Tanaman Kakao
• Fermentasi Biji Kakao
• Metode Fermentasi
• Aplikasi Tanaman Kakao
• Teknologi Pengolahan Kakao

E-Book Kakao Sejarah, Budidaya, Panen, Potensi dan Produk ini diterbitkan oleh Penerbit Deepublish Digital