E-Book Optimasi Profit dengan Rekayasa Menu

E-Book Optimasi Profit dengan Rekayasa Menu

Industri perhotelan dan restoran terus berkembang dengan pesat. Desain menu yang efektif menjadi kunci sukses dalam menghadapi persaingan yang semakin ketat. Salah satu upaya yang dapat dilakukan para pegiat industri ini adalah menggunakan metode menu engineering. Menu engineering adalah sebuah metode untuk memperbaiki keuntungan dan penjualan restoran melalui analisis menu. Metode ini melibatkan pengukuran kinerja makanan dan minuman pada menu dengan menggunakan data yang dikumpulkan dari penjualan dan biaya.

Buku berjudul Optimasi Profit dengan Rekayasa Menu ini membahas tentang berbagai elemen yang memengaruhi desain menu, termasuk analisis data penjualan, segmentasi menu, penyusunan harga yang tepat, tata letak visual yang menarik, dan penggunaan teknik psikologi konsumen. Buku ini juga dilengkapi dengan contoh nyata, studi kasus, dan tips praktis yang dapat diterapkan langsung dalam operasional restoran. Dengan pemahaman yang mendalam tentang bagaimana merancang menu yang menarik dan menguntungkan, pembaca akan dapat mengoptimalkan pendapatan dan membangun brand image yang kuat bagi restorannya.

Buku ini terdiri dari beberapa pembahasan, diantaranya:

• Restoran dan Usaha Layanan Makanan
• Menu
• Analisis Menu
• Metode Penentuan Harga Menu
• Menu Design (Desain Menu)
• Menu Engineering
• Tahapan dalam Menu Engineering
• Contoh kasus dan Analisis Menu Engineering

E-Book Optimasi Profit dengan Rekayasa Menu ini diterbitkan oleh Penerbit Deepublish Digital