PROFIL PENULIS Dr. Desmelati S.Pi., M.Sc., lahir di Pasir Pengaraian tanggal 16 Februari 1972, Pendidikan SD, SMP, SMA diselesaikan di Pasir Pengaraian Kabupaten Rokan Hulu Propinsi Riau. Lulus SMA N 1 Pasir Pengaraian Tahun 1991, lulus Sarjana Tehnologi Hasil Perikanan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Riau Tahun 1996, Lulus program Master Food Science dan Teknologi Universitas Kebangsaan Malaysia Tahun 2003 dan Lulus program Doktor Food Science dan Teknologi Universitas Kebangsaan Malaysia Tahun 2009. Pada 1998 diterima sebagai dosen Jurusan Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan Universitas Riau, dan dipercaya sebagai ketua Jurusan Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Riau periode tahun 2011 s/d 2015 dan 2015 s/d 2019. Fokus penelitian Diversifikasi Produk Hasil Perikanan, Ikan Salai dan Teknologi Pengolahan hasil Perikanan ikan. Mendapatkan anugerah tanda kehormatan “Satyalancana Karya Satya” Dari Presiden Republik Indonesia pada tahun 2011. Santhy Wisuda Sidauruk dilahirkan di Simalungun pada tahun 1992. Setelah tamat SMA N 1 Rengat Barat, Indragiri Hulu dengan bantuan Beasiswa Sampoerna Foundation, tahun 2010, penulis melanjutkan pendidikan di Jurusan Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Riau. Sejak saat itu, penulis mulai mendalami ilmu-ilmu tentang pengolahan hasil perikanan. Pada tahun 2015, penulis mendapat kesempatan melanjutkan studi dengan bantuan Beasiswa Unggulan Masyarakat Berprestasi di Jurusan Teknologi Hasil Perairan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor dan berhasil memperoleh gelar M.Si. pada tahun 2018. Sejak tahun 2019, penulis diterima sebagai Dosen Jurusan Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Riau.