Buku Ajar Kuliner Eropa

Sinopsis Buku Ajar Kuliner Eropa

Buku Ajar Kuliner Eropa

Buku Tata Boga ini merupakan karya Cokorda Istri Raka Marsiti, dkk. Kuliner Eropa memiliki sejarah yang kaya dan beragam yang dibentuk oleh geografi, pengaruh budaya, serta pengaruh dari istana kerajaan dan bangsawan. Evolusi ini dipengaruhi oleh ekspansi bangsa dan perdagangan yang membawa rempah dan teknik memasak baru masuk ke Eropa. Sejarah kuliner Eropa bisa ditelusuri dari peradaban kuno seperti Yunani dan Romawi yang meletakkan dasar banyak praktik kuliner.  Makanan tradisional di Eropa mencerminkan perpaduan rasa, teknik memasak, dan tradisi dari berbagai wilayah, termasuk saus khas Prancis, pasta Italia, tapas Spanyol, serta masakan dari Eropa Timur yang kaya dengan pengaruh budaya dan rempah-rempah dari Ottoman. Makanan tradisional Eropa sering kali mengangkat bahan-bahan lokal dan cara pengolahan yang diwariskan turun-temurun. Ini mencakup roti, sup, pasta isi, keju, daging, dan buah-buahan yang menjadi bagian penting dalam kuliner sehari-hari serta acara khusus. Secara umum, kuliner Eropa merupakan cerminan warisan budaya dan sejarah yang kompleks dengan keanekaragaman yang sangat tinggi di tiap wilayah. Yang sangat perlu diperhatikan selain penampilan dari makanannya, dalam pengolahan juga sangat memperhatikan porsi dalam penyajiannya dari 4 giliran yang ada appetizer sampai dessert. Dan dalam pengolahannya bentuk, ukuran potongan bahan makanan juga sangat diperhatikan.

Buku Ajar Kuliner Eropa ini menghadirkan uraian komprehensif bagi chef pemula, guru, dosen, serta pendidik lainnya, peserta didik mahasiswa program kuliner/tata boga di perguruan tinggi, para praktisi serta pecinta kuliner dan siapa pun yang ingin memahami keunikan cita rasa serta teknik kuliner dari benua Eropa. Disusun secara sistematis, buku ini mengulas berbagai aspek penting mulai dari sejarah, karakteristik masakan dari tiap wilayah hingga teknik memasak klasik dan modern yang menjadi fondasi seni kuliner dunia. Secara khusus, buku ajar ini bertujuan sebagai suplemen pendukung untuk meningkatkan kompetensi dalam mengembangkan kuliner sebuah perpaduan inovatif antara cita rasa Eropa.

Berikut Daftar Isi Buku Tata Boga yang berjudul Buku Ajar Kuliner Eropa, diantaranya:

• Introduksi: Mengenal tentang Kuliner Eropa
• Mengenal Bahan dan Bumbu Makanan Kontinental
• Menu Makanan Kontinental
• Stock and Sauce
• Hidangan Pembuka Dingin
• Hidangan Pembuka Panas (Hot Appetizer)
• Entrée
• Main Course
• Dessert
• Sandwich
• Pasta

Spesifikasi Buku
Kategori Buku: Buku Tata Boga
Penulis : Cokorda Istri Raka Marsiti, Risa Panti Ariani, Risa Panti Ariani, Ni Made Suriani, Ni Wayan Sukerti, Damiati, Luh Masdarini
Halaman : xii, 143 hlm., Uk.: 15.5×23 cm
ISBN : 978-634-01-1952-7
Tahun Terbit : 2025

Buku Ajar Kuliner Eropa diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish.

Dapatkan buku-buku berkualitas hanya di Toko Buku Online Deepublish. Kami berfokus menjual buku-buku kuliah untuk Mahasiswa di seluruh Indonesia, dengan pilihan terlengkap kamu pasti mendapatkan buku yang Anda cari.

Kelebihan kami :

• Buku Baru
• Original
• Pengiriman Cepat
• Stok selalu tersedia
• Packing aman & rapi
• Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI

Rekomendasi Buku Lainnya

Buku Ekonomi | Buku Akuntansi | Buku Bahasa Inggris | Buku Hukum | Buku Novel