Buku Ajar Minyak dan Lemak dalam Bahan Pangan

Sinopsis Buku Ajar Minyak dan Lemak dalam Bahan Pangan

Buku Ajar Minyak dan Lemak dalam Bahan Pangan Sebagian besar bahan pangan mengandung minyak dan lemak dengan kandungan yang berbeda-beda. Minyak dan lemak adalah salah satu nutrisi paling penting bagi tubuh dan merupakan sumber energi yang paling efisien jika dibandingkan dengan karbohidrat dan protein. Minyak dan lemak sangat mudah diserap oleh tubuh (reabsorbed). Minyak dan lemak yang dapat dimakan (edible fats and oils) atau secara umum disebut lipida dapat diekstrak dari sumber-sumber nabati (tumbuhan), hewan dan laut. Buku ini akan membahas semua hal terkait minyak dan lemak dalam bahan pangan. Buku ini membahas beberapa bab penting, seperti: Bab 1 Lipida: Definisi Klasifikasi dan Nomenklatur, Bab 2 Edible Oils, Bab 3 Modifikasi Sifat Fisik dan Kimia Minyak dan Lemak, Bab 4 Margarin, Bab 5 Mentega (Butter), dan Bab 6 Minyak dari Mikroorganisme (Single-Cells Oil, SCO). Buku Ajar Minyak dan Lemak dalam Bahan Pangan ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish. Dapatkan buku-buku berkualitas hanya di Toko Buku Online Deepublish. Kami berfokus menjual buku-buku kuliah untuk Mahasiswa di seluruh Indonesia, dengan pilihan terlengkap kamu pasti mendapatkan buku yang Anda cari. Kelebihan kami : *Buku Baru *Original *Pengiriman Cepat *Stok selalu tersedia *Packing aman & rapi *Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI