Buku Bawang Dayak (Tiwai) Sebagai Pangan Fungsional
SKU PRODUK: DP01964A
Rp 132.000
- Diskon Rp10K dengan kode "SUKIRMAN", Cek di Promo
| Pengarang | Bernatal Saragih |
| Institusi | Universitas Mulawarman |
| Kategori | Buku Referensi |
| Bidang Ilmu | Pertanian |
| ISBN | 978-602-453-664-0 |
| Ukuran | 15.5×23 cm |
| Halaman | xii, 134 hlm |
| Harga | Rp 132.000 |
| Ketersediaan | Pesan Dulu |
| Tahun Terbit | 2018 |
Pengiriman
Dikirim dari Sleman, Yogyakarta
Biaya Pengiriman
Akan dihitung saat checkout
Bingung bagimana cara checkout di Toko Buku Online Deepublish Store? Ikuti Panduan Belanja.
Deepublish Menyediakan Berbagai Metode Pembayaran untuk Memudahkan Pembelian.
Beli Buku ini Sekarang
Deskripsi
Sinopsis Buku Bawang Dayak (Tiwai) Sebagai Pangan Fungsional |
| Buku Bawang Dayak (Tiwai) Sebagai Pangan Fungsional | Buku ini terdiri dari lima bab. Bab pertama berisi pendahuluan, bab dua membahas tentang pangan fungsional, bab tiga tentang bawang dayak (tiwai), bab empat tentang pangan fungsional dari bawang dayak/tiwai, bab lima tentang pengawasan mutu teh bawang tiwai. Bawang dayak atau tiwai dikenal dikampung halaman penulis kabupaten Simalungun Sumatera Utara dikenal sebagai simarbawang-bawang. Pada waktu kecil didesa penulis sering temukan sebagai gulma. Kata simarbawang-bawang dalam bahasa daerah penulis yang berarti menyerupai bawang. Simarbawangbawang ini belum pernah dimanfaatkan sebagai bahan pangan atau alternative pengobatan untuk penyakit. Pemanfaatan bawang dayak/tiwai ini baru penulis tahu di Kalimantan dari berbagai informasi baik secara langsung maupun tidak langsung memalui media. Dari informasi pemanfaatan yang diperoleh penulis dari masyarakat dayak ataupun kutai membuat penulis tertarik untuk mendalami apa yang telah dikenal penulis sejak kecil sebagai gulma. Penulis membuat kajian produk pangan fungsional dari bahan dasar bawang dayak atau tiwai. Pembuktian ilmiah terhadap khasiat tumbuhan obat menjadi sangat strategis untuk dikembangkan. Hal tersebut menjadi dasar pemilihan jenis tanaman potensial untuk dikembangkan pemanfaatanya sebagai minuman herbal, sekaligus untuk menentukan jenis-jenis tanaman obat potensial yang harus dilestarikan keberadaanya. Salah satu jenis tanaman obat yang potensial tersebut adalah tumbuhan bawang tiwai (Eleutherine americana Merr). Bawang tiwai berasal dari Amerika tropik tetapi di Indonesia sudah lama di tanam. Sebutan bawang tiwai dikenal dari daerah Kutai. Pangan fungsional merupakan pangan alami (sebagai contoh, buah-buahan dan sayur-sayuran) atau pangan olahan yang mengandung komponen bioaktif sehingga dapat memberikan dampak positif pada fungsi metabolisme manusia. Dalam dokumen konsensus “Scientific Concepts of Functional Foods in Europe”yang dikeluarkan oleh European Commission Concerted Action on Functional Food Science in Europe mendefinisikan pangan dapat dikatakan memiliki sifat fungsional jika terbukti dapat memberikan satu atau lebih manfaat terhadap target fungsi tubuh selain fungsi gizi normalnya) dengan cara yang relevan dapat memperbaiki status kesehatan dan kebugaran serta menurunkan risiko penyakit. . Buku Bawang Dayak (Tiwai) Sebagai Pangan Fungsional ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish. Lihat koleksi buku lainnya di : Toko Buku Online Deepublish |
Informasi Tambahan
| Berat | 0,3 kg |
|---|
Anda harus login untuk mengirimkan ulasan.
Produk Terkait
-
Buku Model Pembelajaran Praktik Berbasis Proyek Kewirausahaan
Rp 109.000 Tambah ke keranjang -
Buku Pembatasan Periodisasi Kekuasaan Dewan Perwakilan Rakyat dalam Sistem Ketatanegaraan Indonesia
Rp 113.000 Tambah ke keranjang -
Buku Potret Kupu-Kupu di Taman Nasional Gunung Gede Pangrango
Rp 92.000 Tambah ke keranjang -
Buku Nilai-Nilai Kearifan Lokal (Local Genius) Sebagai Penguat Karakter Bangsa: Studi Empiris Tentang Huyula
Rp 93.000 Baca selengkapnya -
Hukum dan Psikiatri
Rp 93.500 Tambah ke keranjang -
Buku Kepemilikan Media dan Ideologi Pemberitaan
Rp 136.000 Tambah ke keranjang -
Buku Pembangunan Perekonomian Maluku
Rp 180.000 Tambah ke keranjang -
Buku Vertebrata Laut
Rp 81.000 Tambah ke keranjang -
Buku Oxford: Strategi Pembelajaran Bahasa Arab
Rp 195.000 Tambah ke keranjang -
Buku Basis Data Dasar: Untuk Mahasiswa Ilmu Komputer
Rp 91.000 Tambah ke keranjang -
Buku Transfer Pembelajaran Upaya Meningkatkan Manfaat Pelatihan
Rp 46.000 Tambah ke keranjang -
Buku Kajian Kesalahan Terjemahan Teks Berbahasa Indonesia ke Dalam Bahasa Arab
Rp 109.000 Tambah ke keranjang
Paling Laris
Rp 71.000
Paling Laris
Rp 108.000
Ulasan
Belum ada ulasan.