Buku Fisiologi Lepas Panen Produk Hortikultura

Sinopsis Buku Fisiologi Lepas Panen Produk Hortikultura

Pada suatu tanaman dan hasil-hasil pertanian, adanya kehidupan ditandai dengan adanya proses pernapasan, yaitu suatu proses biologis di mana oksigen diserap untuk digunakan pada proses pembakaran yang menghasilkan energi dengan diikuti oleh pengeluaran sisa pembakaran dalam bentuk CO2 dan air. Hasil-hasil pertanian sesudah dipanen masih melakukan proses pernapasan, dan selama hasil-hasil tersebut masih bernapas, bahan masih disebut hidup. Jadi buah-buahan, sayuran, biji-bijian dan hasil palawija adalah bahan yang masih hidup walaupun telah dipetik dari pohonnya, karena masih melakukan pernapasan serta metabolisme.

Karena sifat-sifatnya yang masih hidup, maka perlu diketahui mengenai metabolisme yang ada, pola pernapasan, pematangan serta perubahan-perubahan kimia dan fisik yang disebabkan oleh sifat hidup itu sendiri. Dalam buku ini diketengahkan mengenai gambaran umum buah-buahan dan sayur-sayuran, faktor-faktor pra panen serta pengaruhnya terhadap kualitas dan fisiologi lepas panen, perubahan biokimia dan fisiologi selama panen, mekanisme mobilisasi zat makanan, etilen, klimatenik dan senescenes, peran pernapasan dan penyimpanan produk.

Buku Fisiologi Lepas Panen Produk Hortikultura ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish.

Lihat juga kategori buku-buku yang lain:

Buku Biologi | Buku Kesehatan | Buku Hukum | Buku Ekonomi | Buku Kimia | Buku Manajemen | Buku Psikologi | Buku Pendidikan | Buku Sosial Politik | Buku Metode Riset | Buku Sains dan Teknologi