Deskripsi

Sinopsis Buku Gastronomi Food Hygiene & Sanitation Memastikan Kualitas, Mencegah Kontaminasi

Buku Gastronomi Food Hygiene & Sanitation Memastikan Kualitas, Mencegah Kontaminasi

Buku Pariwisata yang berjudul Buku Gastronomi Food Hygiene & Sanitation Memastikan Kualitas, Mencegah Kontaminasi merupakan karya I Gusti Ayu Dewi Hendriyani dan Mahardhika Berliandaldo. Gastronomy Tourism, atau pariwisata gastronomi, merupakan bentuk perjalanan wisata yang menekankan pengalaman kuliner sebagai daya tarik utama. Wisata gastronomi merupakan suatu jenis kegiatan wisata yang dicirikan oleh pengalaman pengunjung terkait dengan makanan dan produk serta aktivitas terkait saat bepergian. Selain pengalaman kuliner yang autentik, tradisional, dan/atau inovatif, wisata Gastronomi juga dapat melibatkan kegiatan terkait lainnya seperti mengunjungi produsen lokal, berpartisipasi dalam festival makanan, dan menghadiri kelas memasak. Buku ini mengulas secara menyeluruh peran food hygiene dan sanitasi sebagai fondasi utama dalam membangun gastronomi yang berkualitas, aman, dan berdaya saing. Seiring semakin kuatnya posisi kuliner sebagai daya tarik utama destinasi wisata, isu kebersihan dan keamanan pangan tidak lagi dipandang sekadar sebagai kewajiban teknis, melainkan telah bertransformasi menjadi pilar strategis dalam pengembangan gastronomi yang berkelanjutan. Melalui pembahasan yang terintegrasi, buku ini menunjukkan bagaimana penerapan praktik higiene dan sanitasi yang baik berkontribusi langsung terhadap perlindungan konsumen, peningkatan kepercayaan wisatawan, serta penguatan citra destinasi gastronomi Indonesia, baik di tingkat nasional maupun global.

Dengan pendekatan yang terstruktur dan aplikatif, buku ini mengulas prinsip-prinsip keamanan pangan mulai dari pemilihan bahan baku, penyimpanan, pengolahan, dan penyajian, hingga pengelolaan limbah makanan. Berbagai kerangka regulasi dan standar nasional serta internasional dibahas untuk memperlihatkan bagaimana indikator higiene dan sanitasi dapat diadaptasi secara nyata dalam pengembangan gastronomi Indonesia. Buku ini menempatkan food hygiene dan sanitation sebagai pilar strategis transformasi gastronomi Indonesia menuju 2045, sejalan dengan meningkatnya ekspektasi wisatawan terhadap pengalaman kuliner yang aman, higienis, autentik, dan berkelanjutan, sekaligus sebagai fondasi penguatan branding destinasi gastronomi yang berdaya saing global. Buku Gastronomi Food Hygiene & Sanitation Memastikan Kualitas, Mencegah Kontaminasi ini adalah panduan strategis yang wajib dimiliki oleh setiap pelaku industri pariwisata, pengusaha kuliner, hingga akademisi. Terbagi ke dalam enam bab, buku ini membongkar ancaman keamanan pangan, mulai dari tingkat personal (higienis) hingga implementasi sistem manajemen keamanan pangan (FSMS) pada skala destinasi. Pembaca akan mempelajari teknik penanganan bahan baku yang aman dan strategi sanitasi lingkungan yang efektif yang sukses menjadikan food hygiene sebagai investasi, bukan sekadar biaya.

Berikut Daftar Isi Buku Pariwisata yang berjudul Buku Gastronomi Food Hygiene & Sanitation Memastikan Kualitas, Mencegah Kontaminasi, diantaranya:

Memahami Gastronomy Tourism : Lebih dari Sekadar Kuliner
Ancaman Tak Terlihat: Bahaya Keamanan Pangan dalam Pengembangan Gastronomi
Higienis Personal, Sanitasi, dan Penanganan Bahan Baku yang Aman pada Destinasi Gastronomi
Sistem Manajemen Keamanan Pangan dalam Gastronomy Tourism
Contoh Kasus dan Strategi Terbaik dalam Gastronomi
Food Hygiene & Sanitation Sebagai Pilar Kualitas Destinasi Gastronomi

Spesifikasi Buku
Kategori Buku: Buku Pariwisata
Penulis : I Gusti Ayu Dewi Hendriyani, Mahardhika Berliandaldo
Halaman : xii, 145 hlm., Uk.: 15.5×23 cm
ISBN : 978-634-01-2314-2
Tahun Terbit : 2026

Buku Gastronomi Food Hygiene & Sanitation Memastikan Kualitas, Mencegah Kontaminasi diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish.

Dapatkan buku-buku berkualitas hanya di Toko Buku Online Deepublish. Kami berfokus menjual buku-buku kuliah untuk Mahasiswa di seluruh Indonesia, dengan pilihan terlengkap kamu pasti mendapatkan buku yang Anda cari.

Kelebihan kami :

Buku Baru
Original
Pengiriman Cepat
Stok selalu tersedia
Packing aman & rapi
Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI

Rekomendasi Buku Lainnya

Buku Ekonomi | Buku Akuntansi | Buku Bahasa Inggris | Buku Hukum | Buku Novel