Buku Keamanan Pangan
SKU PRODUK: DP03021A
Rp 88.000
- Diskon Rp10K dengan kode "SUKIRMAN", Cek di Promo
| Pengarang | Rochmawati |
| Institusi | Universitas Muhammadiyah Pontianak |
| Kategori | Buku Referensi |
| Bidang Ilmu | Kesehatan |
| ISBN | 978-623-209-734-6 |
| Ukuran | 15.5×23 cm |
| Halaman | x, 110 hlm |
| Harga | Rp 88.000 |
| Ketersediaan | Pesan Dulu |
| Tahun | 2019 |
Pengiriman
Dikirim dari Sleman, Yogyakarta
Biaya Pengiriman
Akan dihitung saat checkout
Bingung bagimana cara checkout di Toko Buku Online Deepublish Store? Ikuti Panduan Belanja.
Deepublish Menyediakan Berbagai Metode Pembayaran untuk Memudahkan Pembelian.
Beli Buku ini Sekarang
Deskripsi
Sinopsis Buku Keamanan Pangan |
| Buku Keamanan Pangan | Buku ini terdiri dari beberapa bab. Bab pertama membahas tentang keamanan pangan, bab dua membahas tentang standar keamanan pangan, bab tiga membahas tentang prinsip dasar keamanan pangan, dan bab empat membahas tentang bahan yang menimbulkan keracunan. Bab lima membahas tentang metode pengujian toksikologi, bab enam membahas tentang penggunaan bahan tambahan makanan, bab tujuh membahas tentang pencegahan keracunan makanan, dan bab delapan membahas tentang hazard analysis critical control point. Jaminan mutu atas keamanan produk pangan secara konvensional tidak menjamin mutu dan keamanan pangan secara keseluruhan. Suatu konsep jaminan mutu yang khusus diterapkan untuk produk pangan dikenal dengan Hazard Analysis Critical Control Points yaitu sistem pengawasan mutu industri pangan yang menjamin keamanan pangan dan mengukur risiko yang mungkin timbul, serta menetapkan pengawasan tertentu dalam usaha pengendalian mutu untuk Peningkatan ketahanan pada seluruh rantai produksi pangan (Thahir et all, 2004). Ketahanan pangan merupakan prioritas dalam pembangunan karena pangan merupakan kebutuhan yang paling dasar bagi manusia, sehingga pangan sangat berperan dalam pertumbuhan ekonomi nasional. Ketahanan pangan diartikan sebagai tersedianya pangan dalam jumlah dan kualitas yang cukup, terdistribusi dengan harga terjangkau serta aman dikonsumsi bagi setiap warga untuk menopang aktivitasnya sehari-hari sepanjang waktu. Ketahanan pangan mencakup tingkat rumah tangga dan tingkat nasional (Anonimous, 1999). Keamanan pangan merupakan aspek yang sangat penting dalam kehidupan sehari-hari. Kurangnya perhatian terhadap hal ini, sering mengakibatkan terjadinya dampak berupa penurunan kesehatan konsumen, mulai dari keracunan makanan akibat tidak higienisnya proses penyimpanan dan penyajian sampai risiko munculnya penyakit kanker akibat penggunaan bahan tambahan yang berbahaya (Syah, 2005). Keamanan pangan secara fisik merupakan suatu keadaan bahan makanan yang terbebas dari kontaminasi benda lain seperti kerikil, kuku, rambut, benturan-benturan dan sebagainya. Sedangkan kerusakan fisik yang lain dapat disebabkan oleh serangan serangga pada biji-bijian, buah dan sayuran selama penyimpanan dan penggunaan suhu yang terlalu tinggi dalam pengolahan bahan pangan menyebabkan warna, tekstur dan penampakan yang menyimpang, dan juga akan menurunkan mutu organoleptis dan mutu gizinya. Buku Keamanan Pangan ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish. Lihat juga kategori buku-buku yang lain: Buku Biologi | Buku Kesehatan | Buku Hukum | Buku Ekonomi | Buku Kimia | Buku Manajemen | Buku Psikologi | Buku Pendidikan | Buku Sosial Politik | Buku Metode Riset | Buku Sains dan Teknologi |
Informasi Tambahan
| Berat | 0,3 kg |
|---|
1 ulasan untuk Buku Keamanan Pangan
Anda harus login untuk mengirimkan ulasan.
Produk Terkait
-
Buku Hukum Kelembagaan Negara
Rp 169.000 Tambah ke keranjang -
Buku Pembangunan Perekonomian Maluku
Rp 180.000 Tambah ke keranjang -
Buku Regulasi dan Keekonomian Energi
Rp 135.000 Tambah ke keranjang -
Buku Pengantar Manajemen Sarana dan Prasarana Sekolah
Rp 82.500 Tambah ke keranjang -
Buku Nilai-Nilai Kearifan Lokal (Local Genius) Sebagai Penguat Karakter Bangsa: Studi Empiris Tentang Huyula
Rp 93.000 Baca selengkapnya -
Buku Business Passion Kisah Sukses Wirausahawan UKM Kuliner Medan Bertahan Hingga 10 Tahun
Rp 115.000 Tambah ke keranjang -
Buku Keputusan Diskresi dalam Dinamika Pemerintahan (Aplikasi dalam PTUN)
Rp 70.000 Tambah ke keranjang -
Buku Manajemen Basis Data Menggunakan MySQL
Rp 84.500 Tambah ke keranjang -
Buku Stimulasi Konflik dan Dampak Manajemen Konflik di Sekolah
Rp 95.000 Tambah ke keranjang -
Buku Oxford: Strategi Pembelajaran Bahasa Arab
Rp 195.000 Tambah ke keranjang -
Buku Basis Data Dasar: Untuk Mahasiswa Ilmu Komputer
Rp 91.000 Tambah ke keranjang -
Buku Vertebrata Laut
Rp 81.000 Tambah ke keranjang
Paling Laris
Rp 71.000
Paling Laris
Rp 108.000
Diana –
Order banyak bisa dapat diskon, tapi sayang ada beberapa yang rusak karena basah, untung ada garansi jadi bisa dikembalikan lagi, tapi waktunya jadi lama.. sekarang bintang 3 dulu