Buku Pengawasan Mutu Bahan Pangan
SKU PRODUK: DP02662A
Rp 77.000
- Diskon Rp10K dengan kode "SUKIRMAN", Cek di Promo
| Pengarang | Adi Saputrayadi & Marianah |
| Institusi | Universitas Muhammadiyah Mataram |
| Kategori | Buku Referensi |
| Bidang Ilmu | Kesehatan |
| ISBN | 978-623-7022-05-3 |
| Ukuran | 14×20 cm |
| Halaman | xviii, 186 hlm |
| Harga | Rp.77.000 |
| Ketersediaan | Pesan Dulu |
| Tahun Terbit | 2018 |
Pengiriman
Dikirim dari Sleman, Yogyakarta
Biaya Pengiriman
Akan dihitung saat checkout
Bingung bagimana cara checkout di Toko Buku Online Deepublish Store? Ikuti Panduan Belanja.
Deepublish Menyediakan Berbagai Metode Pembayaran untuk Memudahkan Pembelian.
Beli Buku ini Sekarang
Deskripsi
Sinopsis Buku Pengawasan Mutu Bahan Pangan |
| Buku Pengawasan Mutu Bahan Pangan | Buku ini terdiri dari beberapa bab. Bab pertama membahas tentang sifat bahan pangan, bab dua membahas tentang mutu bahan pangan, bab tiga membahas tentang penurunan mutu bahan pangan, bab empat membahas tentang penerapan manajemen mutu terpadu, bab lima membahas tentang praktek produksi yang baik, bab enam membahas tentang prosedur standar operasi sanitasi, dan bab tujuh membahas tentang analisis bahaya dan penentuan titik kritis Bahan pangan adalah bahan yang digunakan untuk menghasilkan pangan. Sedangkan produk pangan adalah hasil penanganan atau pengolahan bahan pangan. Meskipun kondisinya jauh berbeda, keduanya mengalami proses penurunan mutu. Bahan pangan mengalami penurunan mutu dari sejak dipanen atau ditangkap hingga ke tangan konsumen, baik konsumen akhir maupun antara. Konsumen akhir merupakan konsumen yang langsung menangani bahan pangan tersebut untuk dikonsumsi. Konsumen antara menangani bahan pangan untuk dikirim kepada konsumen akhir (pedagang) atau ditangani dan diolah lebih dahulu menjadi produk pangan (industri) bagi kebutuhan konsumen akhir. Meskipun keduanya adalah konsumen antara, mempengaruhi penurunan mutu, dan upaya yang dapat dilakukan untuk menghambat penurunan mutu tersebut. Berdasarkan jenisnya, sifat dari bahan pangan dapat dibagi menjadi tiga golongan, yaitu sifat fisik, kimiawi, dan biologis. Peranan pedagang dan industri dalam menangani bahan pangan berbeda. Pedagang akan selalu berusaha menjaga mutu dari bahan pangan agar tetap baik sampai ke tangan konsumen. Sedangkan industri, selain menjaga mutu dari bahan pangan juga akan berusaha menjaga produk pangan yang dihasilkan agar tidak tercemar sampai ke tangan konsumenMutu adalah gabungan dari sejumlah atribut yang dimiliki oleh bahan atau produk pangan yang dapat dinilai secara organoleptik. Atribut tersebut meliputi parameter kenampakan, warna, tekstur, rasa dan bau (Kramer dan Twigg, 1983). Buku Pengawasan Mutu Bahan Pangan ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish. Segera dapatkan buku ini dengan harga termurah, langsung dari penerbit ! Lihat juga kategori buku-buku yang lain : Buku Biologi | Buku Kesehatan | Buku Hukum | Buku Ekonomi | Buku Kimia | Buku Manajemen | Buku Psikologi | Buku Pendidikan | Buku Sosial Politik | Buku Metode Riset | Buku Sains dan Teknologi |
Informasi Tambahan
| Berat | 0,2 kg |
|---|
Anda harus login untuk mengirimkan ulasan.
Produk Terkait
-
Buku Pembangunan Perekonomian Maluku
Rp 180.000 Tambah ke keranjang -
Buku Konsep Pendidikan Anak Usia Dini Menurut Psikologi Islam
Rp 44.500 Tambah ke keranjang -
Buku Ngopi (Ngobrol PAUD Indonesia) #1 Edisi Guru
Rp 114.000 Tambah ke keranjang -
Buku Komputer: Merakit, Menginstal dan Menggunakan Microsoft Office Word
Rp 90.000 Tambah ke keranjang -
Buku Pengantar Manajemen Sarana dan Prasarana Sekolah
Rp 82.500 Tambah ke keranjang -
Buku Teknik Menggunakan Perkakas Tangan (Kerja Bangku)
Rp 112.000 Tambah ke keranjang -
Buku Pembibitan Ternak Manajemen Program Pemuliaan Pada Sapi Bali
Rp 84.500 Tambah ke keranjang -
Buku Kepemilikan Media dan Ideologi Pemberitaan
Rp 136.000 Tambah ke keranjang -
Hukum dan Psikiatri
Rp 93.500 Tambah ke keranjang -
Akuntansi: Lembaga Keuangan Syariah 1
Rp 173.000 Tambah ke keranjang -
Buku Hukum Hak Kekayaan Intelektual Di Indonesia (Intellectual Property Rights Law In Indonesia)
Rp 105.000 Tambah ke keranjang -
Buku Nilai-Nilai Kearifan Lokal (Local Genius) Sebagai Penguat Karakter Bangsa: Studi Empiris Tentang Huyula
Rp 93.000 Baca selengkapnya
Paling Laris
Rp 71.000
Paling Laris
Rp 108.000
Ulasan
Belum ada ulasan.