Deskripsi

Sinopsis Buku Teknologi Pascapanen

Buku Teknologi Pascapanen

Buku Pertanian yang berjudul Buku Teknologi Pascapanen merupakan karya Luh Putu Yuni Widyastuti, dkk. Teknologi pascapanen dan cara pemasaran buah serta sayuran telah mengalami perkembangan signifikan. Perdagangan global yang semakin meningkat, terutama perdagangan lintas musim, memungkinkan berbagai jenis hasil hortikultura tersedia sepanjang tahun. Kondisi ini memperluas pilihan buah dan sayur yang bisa dinikmati konsumen di berbagai negara, dengan mutu gizi yang baik, rasa yang beragam, serta manfaat yang luas. Negara-negara tropis memperoleh keuntungan besar karena mampu menjual produknya ke negara beriklim sedang yang jauh.

Teknologi pascapanen memiliki peranan penting dalam meningkatkan mutu, memperpanjang umur simpan, dan menjaga nilai ekonomi produk pertanian. Teknologi pascapanen berperan penting dalam menjaga kontinuitas pasokan buah dan sayuran yang segar, aman, dan bergizi dari petani ke konsumen. Proses seperti sortasi, pengemasan, penyimpanan bersuhu rendah, dan transportasi dalam rantai dingin (cold chain) sangat membantu dalam memperpanjang umur simpan serta mempertahankan kandungan vitamin dan antioksidan yang terkandung dalam buah dan sayur. Misalnya, wortel yang disimpan di suhu 1°C dengan kelembapan relatif tinggi dapat tetap segar selama berminggu-minggu, sementara brokoli yang dibungkus dalam kemasan MAP (Modified Atmosphere Packaging) tetap hijau dan kaya vitamin C lebih lama dibandingkan produk tanpa perlakuan serupa.

Melalui buku ajar ini, diharapkan mahasiswa dapat memahami prinsip-prinsip dasar pascapanen, faktor-faktor yang mempengaruhi kerusakan produk, teknik pengolahan dan penyimpanan hasil pertanian, serta penerapan teknologi modern untuk menjaga kualitas dan keamanan produk. Buku ini disusun dengan pendekatan yang sistematis dan praktis, dilengkapi dengan contoh, ilustrasi, dan referensi terbaru. Buku Teknologi Pascapanen ditujukan untuk memudahkan mahasiswa Program Studi Agroteknologi, khususnya untuk mendukung pembelajaran pada mata kuliah Teknologi Pascapanen dalam memahami materi dan mengaplikasikannya dalam praktik lapangan maupun penelitian juga bagi dosen, praktisi, dan semua pihak yang tertarik pada pengembangan teknologi pascapanen.

Berikut Daftar Isi Buku Pertanian yang berjudul Buku Teknologi Pascapanen, diantaranya:

Pengantar Teknologi Pascapanen
Hubungan Hasil Pertanian dengan Lingkungan
Prinsip Dasar Penanganan Hasil Panen
Prinsip Dasar Pengelolaan Hasil Panen
Faktor Yang Mempengaruhi Sifat Hasil Tanaman
Prinsip dan Sifat Umum Hasil Tanaman
Peran Etilen dalam Pemasakan Hasil Tanaman
Kerusakan Hasil Tanaman Lepas Panen
Teknologi Pascapanen untuk Memperpanjang Masa Simpan

Spesifikasi Buku
Kategori Buku: Buku Pertanian
Penulis : Luh Putu Yuni Widyastuti, I Putu Sujana, Ramdhoani, Ni Putu Eka Pratiwi
Editor : Ramdhoani
Halaman : xii, 171 hlm, Uk: 14×20 cm
ISBN : 978-634-7190-61-1
Tahun Terbit : 2025

Buku Teknologi Pascapanen diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish.

Dapatkan buku-buku berkualitas hanya di Toko Buku Online Deepublish. Kami berfokus menjual buku-buku kuliah untuk Mahasiswa di seluruh Indonesia, dengan pilihan terlengkap kamu pasti mendapatkan buku yang Anda cari.

Kelebihan kami :

Buku Baru
Original
Pengiriman Cepat
Stok selalu tersedia
Packing aman & rapi
Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI

Rekomendasi Buku Lainnya

Buku Ekonomi | Buku Akuntansi | Buku Bahasa Inggris | Buku Hukum | Buku Novel