Buku Aneka Olahan Buah

Deskripsi

Sinopsis Buku Aneka Olahan Buah

Buku Aneka Olahan Buah Prinsip pengolahan meliputi karakteristik bahan yang digunakan dan proses pengolahannya. Kriteria/karakteristik bahan/buah-buahan yang digunakan pada proses pengolahan untuk masing-masing produk adalah berbeda tergantung pada kriteria hasil olahan buah, misalnya: (1) pembuatan sale pisang memerlukan pisang yang tua dan masak; (2) pengolahan manisan buah menggunakan buah yang masih muda atau mengkal; (3) pembuatan sari buah memerlukan buah yang tidak terlalu masak; (4) pembuatan sirup buah menggunakan buah yang segar, matang optimal, dan tidak rusak; (5) pembuatan jam dan jelly membutuhkan buah yang cukup mengandung pektin dan asam; (6) pengolahan dodol buah menggunakan buah yang prima dan berkualitas baik/matang dan segar; dan (7) pembuatan kripik buah memerlukan buah yang tua optimal dan belum masak. Bidang Keahlian Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan, meliputi melakukan prinsip pengolahan buah-buahan, pengemasan hasil olahan buah-buahan, perencanaan usaha dan pemasaran olahan buah-buahan. Buku ini menjabarkan usaha minimal yang harus dilakukan peserta didik untuk mencapai kompetensi yang diharuskan. Sesuai dengan pendekatan yang digunakan dalam Kurikulum 2013, peserta didik diberanikan untuk mencari sumber belajar lain yang tersedia dan terbentang luas di sekitarnya. Buku ini diharapkan dapat membantu mempermudah para peserta didik dalam mencapai kompetensi yang diharapkan serta bermanfaat bagi yang memerlukannya. Penulis menyadari bahwa tulisan ini masih banyak kekurangan, terutama dalam keterbatasan literatur yang tersedia Buku ini terdiri dari beberapa pembahasan, diantaranya:

• Prinsip Pengolahan Buah
• Pengemansan dan Pelabelan
• Perencanaan Usaha dab Pemasaran OLahan Buah-Buahan

Buku Aneka Olahan Buah ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish. Dapatkan buku-buku berkualitas hanya di Toko Buku Online Deepublish. Kami berfokus menjual buku-buku kuliah untuk Mahasiswa di seluruh Indonesia, dengan pilihan terlengkap kamu pasti mendapatkan buku yang Anda cari. Kelebihan kami : *Buku Baru *Original *Pengiriman Cepat *Stok selalu tersedia *Packing aman & rapi *Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI