Buku Bahan Ajar Pastry and Bakery

Sinopsis Buku Bahan Ajar Pastry and Bakery

Hotel terdiri dari beberapa bagian yang masing- masing saling menunjang. Salah satu departemen yang ada adalah Food and Beverage yang mempunyai tugas menyiapkan, menyediakan dan melayani makanan dan minuman bagi tamu hotel baik yang menginap mau pun yang hanya sekedar berkunjung saja dan membutuhkan makan dan minum.

Food and Beverage department dibagi menjadi dua bagian yaitu:

1. Food and Beverage Service yang bertugas dan bertanggung jawab dalam pelayanan dan penyajian makanan dan minuman.
2. Food and Beverage Product/kitchen/dapur yang bertugas dan bertanggung jawab tersedianya makanan dan minuman non alkohol yang diperlukan untuk tamu yaitu dengan memasak bahan mentah menjadi makanan atau minuman yang siap disajikan kepada tamu.

Makanan dan minuman yang dihasilkan food product banyak jenis dan macam ragamnya, untuk itu food product terbagi lagi menjadi beberapa section yang masing- masing mempunyai tuggas dan tanggung jawab masing- masingdengan jenis bidang pekerjaannya. Salah satu section yang ada di food product yaitu pastry yang bertugas dan bertanggung jawab dalam perbuatan dan penyediaan berbagai macam makanan penutup (dessert), makanan ringan (snack), kue (cake), dan roti (bread).

Buku Bahan Ajar Pastry and Bakery ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish. Lihat koleksi buku lainnya di : Toko Buku Online Deepublish