Buku Diversifikasi Produk Hasil Perikanan Berbasis Surimi

 
Penulis Dr. Ir. Syamsul Rahman, S.TP. M.Si. IPM
Institusi
Kategori Buku Referensi
Bidang Ilmu
ISBN
Ukuran 15.5×23 cm
Halaman xii, 59 hlm
Ketersediaan Pesan Dulu
Tahun 2024
Pengiriman

Dikirim dari Sleman, Yogyakarta

Biaya Pengiriman

Akan dihitung saat checkout

Bingung bagimana cara checkout di Toko Buku Online Deepublish Store? Ikuti Panduan Belanja.

Deepublish Menyediakan Berbagai Metode Pembayaran untuk Memudahkan Pembelian.

Metode pembayaran 1
Metode pembayaran 2

Beli Buku ini Sekarang

Deskripsi

Sinopsis Diversifikasi Produk Hasil Perikanan Berbasis Surimi

Diversifikasi Produk Hasil Perikanan Berbasis Surimi

Indonesia merupakan negara kepulauan dengan luas wilayah laut sebesar 70 persen. Oleh karena itu, sumber daya kelautan dan perikanan di Indonesia menjadi salah satu sumber daya yang dapat dimanfaatkan. Potensi sumber daya perikanan di Indonesia mencapai 12,01 juta ton per tahun yang berada di 11 wilayah pengelolaan perikanan (WPP). Dari total potensi tersebut, jumlah tangkapan ikan yang diperbolehkan sebanyak 8,64 juta ton per tahun. Berdasarkan data tersebut, perikanan menjadi salah satu subsektor yang memiliki potensi tinggi untuk dapat membantu meningkatkan perekonomian masyarakat. Subsektor perikanan juga menjadi salah satu sektor penting dalam memenuhi kebutuhan pangan masyarakat akan protein tinggi yang dibutuhkan manusia terutama yang berasal dari hewani. Ikan sebagai sumber pangan hewani dapat menjadi salah satu solusi untuk mengatasi kondisi stunting. Kandungan gizi di dalam ikan terdiri atas asam lemak esensial omega 3 (EPA dan DHA). Pada daging ikan mengandung 15-24 persen protein, 1-3 persen karbohidrat, 1-22 persen lemak, dan 66-84 persen air. Selain itu, produk perikanan juga banyak mengandung vitamin A, D, E, dan K.
Buku ini secara spesifik membahas dan menjelaskan tentang teknologi proses pengolahan surimi, mulai dari jenis bahan baku ikan pembuatan surimi hingga jenis mesin dan peralatan yang digunakan. Setelah itu, dilanjutkan dengan diversifikasi produk olahan ikan berbasis surimi seperti; otak-otak, bakso, nugget, pempek, dan sosis, serta diversifikasi olahan ikan khas Jepang seperti; kamaboko, chikuwa, dan satsuma age.

Diversifikasi Produk Hasil Perikanan Berbasis Surimi ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish.

Dapatkan buku-buku berkualitas hanya di Toko Buku Online Deepublish. Kami berfokus menjual buku-buku kuliah untuk Mahasiswa di seluruh Indonesia, dengan pilihan terlengkap kamu pasti mendapatkan buku yang Anda cari.

Kelebihan kami :

*Buku Baru
*Original
*Pengiriman Cepat
*Stok selalu tersedia
*Packing aman & rapi
*Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI

Rekomendasi Buku Lainnya

Buku EkonomiBuku Akuntansi | Buku Bahasa Inggris | Buku Hukum | Buku Novel

Review

Belum ada ulasan.

Jadilah yang pertama memberikan ulasan “Buku Diversifikasi Produk Hasil Perikanan Berbasis Surimi”
Paling Laris

Rp 39.000

Paling Laris

Rp 188.000

Paling Laris

Rp 79.000

Paling Laris

Rp 79.000

Ada yang bisa Bang Jon Bantu?

Bantuan, transaksi, reseller dan pertanyaan umum

Ingin pengadaan buku/bahan pustaka dan kerjasama?

Selamat Berbelanja Buku di Deepublish Store