Buku Mengungkap Potensi Teripang dari Indonesia

Sinopsis Buku Mengungkap Potensi Teripang dari Indonesia

Buku ini terdiri dari beberapa bab. Bab pertama berisi pendahuluan, bab dua membahas tentang potensi teripang dari Indonesia, bab tiga tentang kandungan gizi teripang segar, bab empat tentang teripang untuk makanan kesehatan, dan bab lima tentang pengolahan teripang kering

Indonesia dikenal sebagai  negara kepulauan terbesar di dunia yang memiliki 17.504 pulau dengan  panjang garis pantai 81.000 km  dan  luas perairan laut sekitar 5,8 juta km2  (75% dari total wilayah Indonesia). Secara geografis, wilayah Indonesia membentang pada garis khatulistiwa. Kondisi ini  menyebabkan Indonesia memiliki sumberdaya hayati yang sangat kaya dan beragam, baik di darat maupun laut.

Salah satu biota laut yang banyak ditemukan di  perairan Indonesia adalah teripang. Perairan Indonesia yang terletak di antara Samudra Pasifik dan Samudra Hindia merupakan habitat terbaik untuk teripang. Bahkan diperkirakan sekitar 20% dari total jenis teripang yang ditemukan di dunia terdapat di perairan  Indonesia. Kondisi ini menjadikan Indonesia tercatat sebagai pemasok utama teripang ke beberapa negara Asia seperti Singapura, Hongkong dan Taiwan. Teripang (Holothuridae) adalah hewan laut yang  termasuk dalam  filum  Echinodermata. Penyebaran kelompok hewan ini dapat ditemukan hidup di perairan dangkal yang berpasir  dan sebagian berada di laut dalam.

Dalam beberapa tahun terakhir, ekploitasi teripang semakin gencar dilakukan  seiring dengan semakin meningkatnya permintaan kebutuhan teripang. Kondisi ini yang menyebabkan kelimpahannya di alam semakin berkurang, bahkan semakin sulit ditemukan. Pada perairan yang dangkal, hanya jenis-jenis tertentu yang tergolong teripang murah masih  bisa ditemukan.

Untuk mendapatkan  teripang yang tergolong mahal atau bernilai ekonomis tinggi dalam jumlah banyak dilakukan dengan  menggunakan alat selam. Sementara usaha budidaya teripang di Indonesia masih terbatas pada jenis tertentu seperti teripang pasir. Teripang Actinopyga lecanora  merupakan salah satu jenis teripang yang enak rasanya bahkan menjadi salah satu menu favorit para koki. Jenis teripang ini sering dijumpai dalam menu masakan di China. Di Indonesia, untuk mendapatkan teripang jenis ini masih mengandalkan sediaan alam.

Buku Mengungkap Potensi Teripang dari Indonesia ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish. Lihat koleksi buku lainnya di : Toko Buku Online Deepublish