Deskripsi

Sinopsis Buku Ajar Instrumen dalam Analisis Pangan: Kimia & Biofisika

Buku Ajar Instrumen dalam Analisis Pangan: Kimia & Biofisika

Buku Teknologi Pangan yang berjudul Buku Ajar Instrumen dalam Analisis Pangan: Kimia & Biofisika merupakan karya Yoni Atma. Dalam era industri makanan modern yang menuntut standar mutu tinggi dan keamanan pangan ketat, penggunaan instrumen analitik menjadi sangat penting untuk memastikan keaslian, kandungan gizi, serta kestabilan produk pangan. Buku ini mengulas berbagai alat analisis yang umum digunakan, seperti HPLC, FT-IR, DLS, Viscometer dan Densitometer, SAXS, serta TEM. Masing-masing instrumen dijelaskan dari segi prinsip kerja, parameter pengukuran, interpretasi data, serta contoh aplikasinya dalam menganalisis komponen pangan. Melalui integrasi antara kimia dan biofisika, buku ini membantu pembaca menguasai konsep analisis pangan secara menyeluruh, sehingga pembaca mampu merancang, mengembangkan, dan mengevaluasi produk pangan secara ilmiah dan inovatif.

Buku Ajar Instrumen dalam Analisis Pangan: Kimia & Biofisika ditujukan sebagai buku ajar pada mata kuliah mahasiswa program sarjana (terutama tingkat akhir) dan pascasarjana yang mencakup analisis kimia dan biofisik suatu komponen pangan, makromolekul, dan materi-materi yang sering digunakan pada bidang farmasi, bioteknologi ataupun ilmu material. Juga dapat digunakan sebagai acuan komprehensif bagi mahasiswa, peneliti, dan praktisi yang ingin memahami prinsip, fungsi, serta penerapan berbagai instrumen analisis di bidang pangan. Dengan menyajikan definisi dasar, konsep teoritis, prinsip kerja dan kompartemen instrumen, data yang diperoleh serta pemetaannya untuk mendapatkan karakteristik tertentu, hingga kondisi yang dapat menyebabkan analisis tidak akurat, maka diharapkan mahasiswa memahami betul sebelum menggunakan instrumen.

Berikut Daftar Isi Buku Teknologi Pangan yang berjudul Buku Ajar Instrumen dalam Analisis Pangan: Kimia & Biofisika, diantaranya:

Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (High Performance Liquid Chromatography-HPLC)
Hamburan Cahaya Dinamis (Dynamic Light Scattering-DLS) dan Zeta-potensial
Fourier Transform Infrared (FT-IR) Spektroskopi
Densitas dan Viskositas Dinamis
Hamburan Sinar-X Sudut Kecil (Small Angle X-scattering – SAXS)
Mikroskop Transmisi Elektron (Transmission Electron Microscopy-TEM)

Spesifikasi Buku
Kategori Buku: Buku Teknologi Pangan
Penulis : Yoni Atma
Halaman : xii, 53 hlm., Uk.: 14×20 cm
ISBN : 978-634-01-1824-7
Tahun Terbit : 2025

Buku Ajar Instrumen dalam Analisis Pangan: Kimia & Biofisika diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish.

Dapatkan buku-buku berkualitas hanya di Toko Buku Online Deepublish. Kami berfokus menjual buku-buku kuliah untuk Mahasiswa di seluruh Indonesia, dengan pilihan terlengkap kamu pasti mendapatkan buku yang Anda cari.

Kelebihan kami :

Buku Baru
Original
Pengiriman Cepat
Stok selalu tersedia
Packing aman & rapi
Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI

Rekomendasi Buku Lainnya

Buku Ekonomi | Buku Akuntansi | Buku Bahasa Inggris | Buku Hukum | Buku Novel