Buku Bumbu Bali “Si Sedap yang Sehat” Kajian Etnobotani, Metabolit Sekunder dan Khasiat

SKU PRODUK: DP06602A

Rp 126.000

 

PenulisI Gede Widhiantara, … [et al.]
Institusi 
KategoriBuku Referensi
Bidang IlmuSains dan Teknologi
ISBN978-623-02-5224-2
Ukuran15.5×23 cm
Halamanx, 111 hlm
KetersediaanPesan Dulu
Tahun2022
Pengiriman

Dikirim dari Sleman, Yogyakarta

Biaya Pengiriman

Akan dihitung saat checkout

Bingung bagimana cara checkout di Toko Buku Online Deepublish Store? Ikuti Panduan Belanja.

Deepublish Menyediakan Berbagai Metode Pembayaran untuk Memudahkan Pembelian.

Metode pembayaran 1
Metode pembayaran 2

Beli Buku ini Sekarang

Deskripsi

Sinopsis Buku Bumbu Bali “Si Sedap yang Sehat” Kajian Etnobotani, Metabolit Sekunder dan Khasiat

Buku Bumbu Bali “Si Sedap yang Sehat” Kajian Etnobotani, Metabolit Sekunder dan Khasiat Bali secara turun-temurun menggunakan perpaduan bahan pangan dan bumbu (base) yang memiliki rasa, aroma, warna, dan tekstur yang spesifik yang tidak dimiliki oleh daerah lainnya. Ditinjau dari aspek budaya (etnis) bumbu khas Bali memiliki keunikan dari bahan dan teknik pengolahan. Ada beberapa bahan yang unik digunakan dalam pembuatan bumbu khas Bali yang tidak dijumpai di daerah lain. Begitu pula teknik pembuatan bumbu seperti bumbu intuk, bumbu ulig dan bumbu rajang. Ditinjau dari segi aspek kesehatan tanaman yang dijadikan bumbu masakan khas Bali memiliki kandungan metabolit sekunder yang baik untuk kesehatan metabolisme tubuh. Masakan Bali yang berbahan dasar daging terkenal tinggi kolesterol yang dalam kadar berlebih menimbulkan berbagai gangguan kesehatan terutama gangguan pada pembuluh darah. Penggunaan bumbu khas Bali pada masakan berbahan dasar daging menjadikan masakan membawa penawar langsung efek negatif kolesterol berlebih sekaligus berefek positif sebagai antioksidan serta aktivitas farmakologis lain yang bermanfaat. Pelestarian warisan leluhur khususnya bumbu khas Bali wajib untuk menjadi perhatian semua kalangan terlebih di balik rasanya yang membuat masakan menjadi sedap, tersimpan khasiat yang luar biasa untuk menjaga kesehatan. Buku ini melengkapi buku yang ada sebelumnya mengenai kuliner tradisional Bali karena menyediakan informasi tentang jenis-jenis tumbuhan yang digunakan sebagai bumbu khas Bali serta kajian manfaatnya untuk kesehatan yang ditunjang oleh bukti ilmiah. Buku ini dapat dibaca oleh semua kalangan baik itu pemerhati kuliner nusantara, penikmat dan praktisi kuliner tradisional, guru dan siswa tata boga, mahasiswa pariwisata, gizi (nutrisi kuliner), dan utamanya mahasiswa Biologi serta mahasiswa Jurusan Kesehatan yang sedang mempelajari aspek ilmiah etnobotani serta khasiat metabolit sekunder tanaman obat. Buku ini terdiri dari beberapa pembahasan diantaranya: • Pendahuluan ( Bumbu Bali, Jenis-Jenis Bumbu Bali, Etnobotani Bali) • Metabolit Sekunder Tanaman (Klasifikasi, Biosintensis Metabolit Sekunder Tanaman, Potensi Obat dari Tanaman) • Aspek Kesehatan Pengolahan Bumbu Bali Buku Bumbu Bali “Si Sedap yang Sehat” Kajian Etnobotani, Metabolit Sekunder dan Khasiat ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish. Dapatkan buku-buku berkualitas hanya di Toko Buku Online Deepublish. Kami berfokus menjual buku-buku kuliah untuk Mahasiswa di seluruh Indonesia, dengan pilihan terlengkap kamu pasti mendapatkan buku yang Anda cari. Kelebihan kami : *Buku Baru *Original *Pengiriman Cepat *Stok selalu tersedia *Packing aman & rapi *Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI

Informasi Tambahan

Berat 0,35 kg

Review

Belum ada ulasan.

Jadilah yang pertama memberikan ulasan “Buku Bumbu Bali “Si Sedap yang Sehat” Kajian Etnobotani, Metabolit Sekunder dan Khasiat”
Paling Laris

Rp 39.000

Paling Laris

Rp 188.000

Paling Laris

Rp 79.000

Paling Laris

Rp 79.000

Ada yang bisa Bang Jon Bantu?

Bantuan, transaksi, reseller dan pertanyaan umum

Ingin pengadaan buku/bahan pustaka dan kerjasama?

Selamat Berbelanja Buku di Deepublish Store