Buku Emping Melinjo Rendah Purin

Sinopsis Buku Emping Melinjo Rendah Purin

Buku ini berisi tentang berbagai macam rasa emping serta resep dan cara pembuatannya. Adapun rasa-rasa tersebut adalah Rasa Original, Rasa Pandan Wangi, Rasa Durian, Rasa Ikan Tengiri, Rasa Kurma, Rasa Daun Kelor, Rasa Sirsak, Rasa Bawang, Rasa Buah Naga, Rasa Wortel, Rasa Jeruk, Rasa Ubi Ungu, Rasa Rosela, Rasa Green Tea, Rasa Anggur, Rasa Coklat Creamer, Rasa Balado, Rasa Nangka, Rasa Coklat Vanilla, Rasa Blueberry.

Cara membuat emping rasa original yaitu buah mlinjo didiamkan 2-3 jam biar getahnya hilang. Kupas kulitnya hingga bersih. Simpan 1-2 hari. Siapkan wajan untuk proses sangria dengan pasir. Proses sangrai biarkan biji mlinjo 3-4 menit : hingga kulit berwarna hitam dan terasa panas. Angkat biji mlinjo dari wajan untuk proses selanjutnya, yaitu di jadikan emping mlinjo. Pecahkan kulit keras biji melinjo dengan tutuk batu emping/besi pemipih emping sehingga tersisa hanya biji melinjo bagian dalam  berwarna putih. Letakkan biji melinjo di atas telenan (batang asem jawa)/ pukul dengan palu/batu pemipih emping hingga rata dan tipis hingga menjadi emping. Emping mlinjo bisa dibuat dengan berbagai ukuran dengan cara menggabungkan beberapa biji melinjo menjadi satu genduk. Tunggu emping mlinjo tersebut dingin, gunakan sendok spatula untuk membalikkan emping mlinjo yang menempel di kayu . Angkat dan pindahkan emping mlinjo tersebut. Dijemur/dikeringkan di rege/tambir sampai kering. Setelah kering emping mlinjo disimpan dalam plastik kedap udara.

Cara membuat emping rasa pandan wangi yaitu daun kepel dicuci bersih kemudian potong kecil-kecil di blender lalu disaring. Campurkan semua bahan bawang putih, daun kepel, daun pandan, suji yang sudah disaring dan kemudian campur jadi satu, ditambah gula pasir, garam, vanili dan air kemudian dicampur tepung kanji yang sudah di sangrai dicampur dan dimasak hingga matang. Ambil emping original kemudian dikinca (campur) dengan adonan pandan wangi  Kemudian emping mlinjo rendah purin rasa pandan dijemur hingga kering. Emping mlinjo rendah purin yang sudah kering siap digoreng.

Buku Emping Melinjo Rendah Purin ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish. Lihat koleksi buku lainnya di : Toko Buku Online Deepublish