Deskripsi

Sinopsis Buku Fermentasi Pangan dan Hasil Pertanian

Buku Fermentasi Pangan dan Hasil Pertanian

Buku Teknologi Pertanian berjudul Buku Fermentasi Pangan dan Hasil Pertanian merupakan karya Maria Erna Kustyawati dan Diki Danar Tri Winanti. Fermentasi adalah proses yang membantu memecah molekul organik melalui aktivitas mikroorganisme menjadi molekul yang lebih sederhana. Fermentasi adalah cara alami untuk meningkatkan vitamin, asam amino esensial, senyawa anti-nutrisi, protein, penampilan makanan, perbaikan rasa dan aroma yang diinginkan. Fermentasi juga membantu dalam pengurangan energi yang dibutuhkan untuk memasak serta membuat produk yang lebih aman. Dari sudut pandang biokimia, fermentasi adalah proses metabolisme memperoleh energi dari senyawa organik tanpa melibatkan agen pengoksidasi eksogen. Fermentasi memainkan peran yang berbeda dalam pengolahan makanan.

Fermentasi makanan telah dipraktikkan selama ribuan tahun yang menghasilkan keberadaan dari berbagai macam makanan fermentasi yang luar biasa mulai dari yang berasal dari sereal, ikan dan daging hingga yang berasal dari susu dan produk susu. Semoga buku ini bermanfaat bagi segenap pembaca baik dari kalangan akademisi maupun pembaca umum yang ingin memperluas wawasan mengenai fermentasi dalam pengolahan makanan. Supaya lebih paham baca terlebih dahulu daftar isi Teknologi Pertanian terbaik ini.

Berikut Daftar Isi Buku Teknologi Pertanian yang berjudul Buku Fermentasi Pangan dan Hasil Pertanian, diantaranya:

Apa Dan Bagaimana Fermentasi Pangan
Mikroorganisme Dalam Fermentasi
Reaksi Penting Dalam Fermentasi
Probiotik, Prebiotik, Sinbiotik, Dan Parabiotik
Kinetika Fermentasi
Produksi Enzim Mikrobia Melalui Fermentasi
Produksi Pigmen Mikroba Melalui Fermentasi

Spesifikasi Buku
Kategori Buku: Buku Teknologi Pertanian
Penulis : Prof. Dr. Dra.Maria Erna Kustyawati, M.Sc. dan Diki Danar Tri Winanti, S.T.P., M.Si
Halaman : viii, 102 hlm., Uk.: 14×20 cm
ISBN : 978-623-02-9752-6
Tahun Terbit : 2024

Buku Fermentasi Pangan dan Hasil Pertanian ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish.

Dapatkan buku-buku berkualitas hanya di Toko Buku Online Deepublish. Kami berfokus menjual buku-buku kuliah untuk Mahasiswa di seluruh Indonesia, dengan pilihan terlengkap kamu pasti mendapatkan buku yang Anda cari.

Kelebihan kami :

*Buku Baru
*Original
*Pengiriman Cepat
*Stok selalu tersedia
*Packing aman & rapi
*Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI

Rekomendasi Buku Lainnya

Buku Ekonomi | Buku Akuntansi | Buku Bahasa Inggris | Buku Hukum | Buku Novel