Buku Pangan Fungsional

Deskripsi

Sinopsis Buku Pangan Fungsional

Buku Pangan Fungsional

Buku Sains dan Teknologi yang berjudul Buku Pangan Fungsional merupakan karya Nurhidajah, Diode Yonata dan Boby Pranata.  Di tengah meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya kesehatan, pangan tidak lagi dipandang semata sebagai sumber energi, tetapi juga sebagai sarana pencegahan penyakit dan peningkatan kualitas hidup. Buku ini hadir untuk memberikan pemahaman mendalam mengenai konsep, manfaat, dan perkembangan terbaru dalam dunia pangan yang dirancang untuk memberikan fungsi fisiologis tambahan di luar gizi dasar.

Pangan fungsional adalah pangan yang mengandung komponen bioaktif seperti antioksidan, probiotik, serat pangan, peptida bioaktif, hingga fitokimia yang terbukti memberikan efek positif bagi kesehatan. Pangan jenis ini berperan dalam meningkatkan imunitas, menjaga kesehatan pencernaan, menurunkan risiko penyakit degeneratif, dan mendukung kesejahteraan tubuh secara menyeluruh. Buku ini menguraikan berbagai jenis pangan fungsional, mekanisme kerjanya, serta bukti ilmiah yang mendasari klaim manfaatnya.

Lebih dari sekadar teori, buku ini juga membahas proses pengembangan pangan fungsional, mulai dari eksplorasi bahan baku, identifikasi senyawa bioaktif, formulasi produk, hingga pengujian stabilitas dan keamanan. Pembaca akan diajak memahami bagaimana teknologi makanan modern seperti mikroenkapsulasi, fermentasi, ekstraksi bioaktif, dan modifikasi bahan pangan digunakan untuk menghasilkan produk yang efektif, aman, dan memiliki nilai tambah. Termasuk di dalamnya, penjelasan mengenai regulasi, uji manfaat, dan tantangan komersialisasi di industri pangan. Dengan bahasa yang jelas, ilustratif, dan berbasis sains, Buku Pangan Fungsional ini menjadi referensi penting bagi mahasiswa, peneliti, pelaku industri, dan masyarakat umum yang ingin memahami masa depan pangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan nyata.

Berikut Daftar Isi Buku Sains dan Teknologi yang berjudul Buku Pangan Fungsional, diantaranya:

• Pengenalan Pangan Fungsional
• Klasifikasi Gizi dalam Pangan Fungsional
• Manfaat Kesehatan Pangan Fungsional
• Prebiotik dan Probiotik: Peran Penting dalam Kesehatan
• Radikal Bebas dan Antioksidan
• Pembuatan Pangan Fungsional
• Pengaruh Lingkungan terhadap Kandungan Gizi Pangan Fungsional
• Regulasi dan Standar Pangan Fungsional
• Ketersediaan Pangan Fungsional di Pasar
• Potensi Beras Hitam sebagai Pangan Fungsional
• Peran Pangan Fungsional di Masyarakat
• Inovasi dalam Pangan Fungsional
• Evaluasi dan Metode Kualitas Pangan Fungsional
• Pangan Fungsional dalam Riset Kesehatan
• Aspek Ekonomi Pangan Fungsional
• Tantangan dan Peluang di Industri Pangan Fungsional
• Etika dan Tanggung Jawab Sosial dalam Industri Pangan Fungsional

Spesifikasi Buku
Kategori Buku: Buku Sains dan Teknologi
Penulis : Nurhidajah, Diode Yonata, Boby Pranata
Halaman : x, 84 hlm., Uk.: 15.5×23 cm
ISBN : 978-634-01-1992-3
Tahun Terbit : 2025

Buku Pangan Fungsional diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish.

Dapatkan buku-buku berkualitas hanya di Toko Buku Online Deepublish. Kami berfokus menjual buku-buku kuliah untuk Mahasiswa di seluruh Indonesia, dengan pilihan terlengkap kamu pasti mendapatkan buku yang Anda cari.

Kelebihan kami :

• Buku Baru
• Original
• Pengiriman Cepat
• Stok selalu tersedia
• Packing aman & rapi
• Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI

Rekomendasi Buku Lainnya

Buku Ekonomi | Buku Akuntansi | Buku Bahasa Inggris | Buku Hukum | Buku Novel