Buku Pengantar Ilmu dan Teknologi Surimi
SKU PRODUK: DP02150A
Rp 87.000
- Diskon Rp10K dengan kode "SUKIRMAN", Cek di Promo
| Pengarang | Rusky Intan Pratama |
| Institusi | |
| Kategori | Buku Referensi |
| Bidang Ilmu | Sains dan Teknologi |
| ISBN | 978-602-453-965-8 |
| Ukuran | 15.5×23 cm |
| Halaman | xii, 104 hlm |
| Harga | Rp 87.000 |
| Ketersediaan | Pesan Dulu |
| Tahun Terbit | 2018 |
Pengiriman
Dikirim dari Sleman, Yogyakarta
Biaya Pengiriman
Akan dihitung saat checkout
Bingung bagimana cara checkout di Toko Buku Online Deepublish Store? Ikuti Panduan Belanja.
Deepublish Menyediakan Berbagai Metode Pembayaran untuk Memudahkan Pembelian.
Beli Buku ini Sekarang
Deskripsi
Sinopsis Buku Pengantar Ilmu dan Teknologi Surimi |
| Buku Pengantar Ilmu dan Teknologi Surimi | Buku ini terdiri dari beberapa bab. Bab pertama berisi pendahuluan, bab dua membahas tentang protein, bab tiga tentang surimi, bab empat tentang pembentukan gel protein daging ikan, bab lima tentang pengujian surimi dan produknya, dan yang terakhir bab enam tentang produk berbahan dasar surimi . Produk perikanan di Indonesia pada umumnya masih dikonsumsi dalam keadaan segar atau diolah secara tradisional seperti melalui penggaraman atau pengasapan. Hal ini mengakibatkan produk-produk perikanan cukup terbatas distribusinya sehingga dapat menjadi salah satu alasan tingkat konsumsi produk perikanan masyarakat Indonesia menjadi terbatas. Kemunduran mutu produk perikanan yang sangat cepat dan tidak dikuasainya cara penanganan serta pengolahan produk perikanan yang benar oleh orang-orang yang berhubungan dengan kegiatan usaha perikanan akan menyebabkan distribusi dan konsumsi produk perikanan menjadi semakin terbatas. Hal ini akan dapat menyebabkan banyaknya hasil perikanan yang tidak termanfaatkan. Untuk meningkatkan daya konsumsi masyarakat serta memperluas jaringan distribusi terhadap produk dan hasil perikanan, maka upaya penyediaan dan pengembangan aneka produk olahan hasil perikanan berdasarkan kepada prinsip-prinsip penanganan dan pengolahan yang benar akan sangat diperlukan. Seluruh jaringan hidup yang terdapat di alam mengandung protein. Protein merupakan polimer dari asam amino yang dihubungkan oleh ikatan peptida. Asam amino merupakan unit dasar yang menyusun protein. Secara kimia asam amino merupakan senyawa dengan gugus amina (-NH2) dan gugus karboksil (-COOH) yang menempel pada atom karbon yang sama. Asam amino juga diklasifikasikan oleh sifat dasar kimia dari gugus sampingnya (asam, basa, aromatik). Gugus samping (-R) ini juga menempel pada atom karbon yang sama yang disebut atom karbon α. Protein merupakan molekul makro paling berlimpah dalam suatu sel hidup dan merupakan 50 persen atau lebih dari berat kering sel. Semua sel dan bagian-bagiannya memiliki protein. Protein merupakan penyusun dari seluruh jaringan hidup dan bahan makanan yang penting bagi tubuh. Secara kimia protein dibedakan dari lemak dan karbohidrat karena mengandung unsur nitrogen. Buku Pengantar Ilmu dan Teknologi Surimi Buku Sebuah Catatan “Problematika Sistem” ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish. Lihat koleksi buku lainnya di : Toko Buku Online Deepublish Lihat juga kategori buku-buku yang lain berikut ini : : Buku Biologi | Buku Kesehatan | Buku Hukum | Buku Ekonomi | Buku Kimia | Buku Manajemen | Buku Psikologi | Buku Pendidikan | Buku Sosial Politik | Buku Metode Riset | Buku Sains dan Teknologi |
Informasi Tambahan
| Berat | 0,3 kg |
|---|
Anda harus login untuk mengirimkan ulasan.
Produk Terkait
-
Buku Kepemilikan Media dan Ideologi Pemberitaan
Rp 136.000 Tambah ke keranjang -
Buku Teknik Penerjemahan Kalimat Bahasa Inggris Berbasis 16 Tenses
Rp 75.000 Tambah ke keranjang -
Buku Pengantar Manajemen Sarana dan Prasarana Sekolah
Rp 82.500 Tambah ke keranjang -
Buku Model Pembelajaran Praktik Berbasis Proyek Kewirausahaan
Rp 109.000 Tambah ke keranjang -
Buku Kepercayaan Diri Bidan Dalam Deteksi Dini Bayi Baru Lahir
Rp 67.000 Tambah ke keranjang -
Akuntansi: Lembaga Keuangan Syariah 1
Rp 173.000 Tambah ke keranjang -
Buku Stimulasi Konflik dan Dampak Manajemen Konflik di Sekolah
Rp 95.000 Tambah ke keranjang -
Buku Komputer: Merakit, Menginstal dan Menggunakan Microsoft Office Word
Rp 90.000 Tambah ke keranjang -
Buku Ngopi (Ngobrol PAUD Indonesia) #1 Edisi Guru
Rp 114.000 Tambah ke keranjang -
Buku Teknik Menggunakan Perkakas Tangan (Kerja Bangku)
Rp 112.000 Tambah ke keranjang -
Buku Al-Fatihah: Model Sistem Kehidupan Muslim
Rp 125.500 Tambah ke keranjang -
Buku Keputusan Diskresi dalam Dinamika Pemerintahan (Aplikasi dalam PTUN)
Rp 70.000 Tambah ke keranjang
Paling Laris
Rp 71.000
Paling Laris
Rp 108.000
Ulasan
Belum ada ulasan.