Buku Pengantar Mitigasi Food Loss and Waste Berbasis Circular Food Supply Chain Sektor Industri Pangan di Indonesia

Deskripsi

Sinopsis Buku Pengantar Mitigasi Food Loss and Waste Berbasis Circular Food Supply Chain Sektor Industri Pangan di Indonesia

Buku Pengantar Mitigasi Food Loss and Waste Berbasis Circular Food Supply Chain Sektor Industri Pangan di Indonesia

Buku ini berisi pengantar kajian tentang persoalan Food Loss and Waste (FLW) pada sektor industri pangan baik di tingkat global maupun di tingkat nasional (Indonesia). Persoalan FLW lantas dimitigasi menggunakan pendekatan Circular Food Supply Chain (CFSC) dengan metode analisis kerangka kerja Driving Forces-Pressure-State-Impact-Response (DPSIR). Pendekatan CFSC merupakan sistem Rantai Pasok (Supply Chain) yang diintegrasikan dengan konsep Ekonomi Sirkular (Circular Economy) yang diwacanakan dan diimplementasikan di tingkat global maupun nasional dalam rangka mereduksi persoalan Pemborosan Pangan dan Sampah Makanan (Food Loss and Waste). Untuk merumuskan intervensi mitigasi FLW maka CFSC diintegrasikan dengan metode DPSIR sehingga dapat diidentifikasi faktor pendorong, penghambat, dampak serta respon intervensinya. Dalam kaitannya dengan sektor industri pangan, kajian dalam buku ini juga dikaitkan dengan tujuan pembangunan berkelanjutan (SDGs 2030) No.12 yakni “Menjamin Pola Produksi dan Konsumsi secara Berkelanjutan” khususnya produksi dan konsumsi makanan dan minuman. Dalam konteks ini intervensi mitigasi FLW menggunakan pendekatan CFSC yang diintegrasikan dengan metode DPSIR menjadi sangat strategis, khususnya dalam menjamin sistem produksi dan konsumsi pangan yang berkelanjutan.

Mengurangi FLW dan menerapkan prinsip-prinsip CFSC akan membantu menciptakan sistem pangan yang lebih efisien, berkelanjutan, dan berkontribusi pada tujuan keamanan pangan global. Dengan mengintegrasikan prinsip-prinsip Circular Food Supply Chain, sistem pangan dapat diatur sedemikian rupa sehingga mengurangi Food Loss and Waste secara signifikan. Sebaliknya, mengurangi pemborosan pangan juga mendukung prinsip-prinsip CFSC dengan menciptakan rantai pasok yang lebih efisien, berkelanjutan, dan optimal. Dengan mengintegrasikan prinsip-prinsip Circular Food Supply Chain, sistem pangan dapat menjadi lebih efisien, berkelanjutan, dan mengurangi pemborosan pangan. Integrasi CFSC dengan metode DPSIR memungkinkan untuk melihat pemborosan pangan dalam konteks yang lebih luas, yaitu bagaimana faktor pendorong dan tekanan mempengaruhi sistem pangan dan lingkungan, serta dampak dari pemborosan pada berbagai aspek. Pendekatan ini memberikan kerangka kerja yang komprehensif untuk merumuskan respons yang efektif dalam mengurangi FLW, sambil mempertimbangkan prinsip-prinsip keberlanjutan dan efisiensi dari pendekatan CFSC. Model intervensi mitigasi FLW berbasis Circular Food Supply Chain (CFSC) ini dapat membantu mengurangi pemborosan pangan, mendorong keberlanjutan, dan mengurangi dampak lingkungan dari sektor industri pangan di Indonesia.

Buku ini terdiri dari beberapa pembahasan, diantaranya:

• Food Loss and Waste (FLW)
• Pendekatan Circular Food Supply Chain (CFSC)
• Keadaan Sektor Industri Pangan
• Intervensi Mitigasi FLW Berbasis SFSC- DPSIR

Buku Pengantar Mitigasi Food Loss and Waste Berbasis Circular Food Supply Chain Sektor Industri Pangan di Indonesia ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish.

Dapatkan buku-buku berkualitas hanya di Toko Buku Online Deepublish. Kami berfokus menjual buku-buku kuliah untuk Mahasiswa di seluruh Indonesia, dengan pilihan terlengkap kamu pasti mendapatkan buku yang Anda cari.

Kelebihan kami :

*Buku Baru
*Original
*Pengiriman Cepat
*Stok selalu tersedia
*Packing aman & rapi
*Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI