Name: Buku Peptida Bioaktif Sebagai Antioksidan Eksplorasi Pada Ceker Ayam
Price: 102000 IDR
Availability: InStock

Deskripsi

Sinopsis Buku Peptida Bioaktif Sebagai Antioksidan Eksplorasi Pada Ceker Ayam
Buku Peptida Bioaktif Sebagai Antioksidan Eksplorasi Pada Ceker Ayam \| Buku ini terdiri dari beberapa bab, bab pertama pendahuluan , bab kedua by-product dan ceker ayam, bab ketiga komponen bioaktif, bab keempat prinsip ekstraksi peptida bioaktif, bab kelima prinsip identifikasi peptida bioaktif, bab keenam metide optimasi kelarutan protein, bab ketujuh metode optimasi aktivitas antioksidan, bab kedelapan metode identifikasi peptida bioaktif, bab kesembilan karakteristik peptida bioaktif dan bab terakhir kesimpulan. Program sustainable development goals (SDGs) 2016-2030 oleh United Nation Development Programme (UNDP) menyebutkan bahwa penduduk dunia harus mendapatkan asupan pangan yang layak dan sehat untuk keberlangsungan hidup dan kemakmuran manusia. Program tersebut perlu didukung dengan kajian ilmiah tentang alternatif sumber pangan yang baru dan sehat, salah satunya adalah bahan dari hasil ternak. Penyediaan produk pangan asal ternak harus mempertimbangkan konsep pangan fungsional. Makanan fungsional merupakan sumber komponen bioaktif yang mempunyai efek positif terhadap fisiologi dan kesehatan (Zhang, et al., 2010). Komponen bioaktif yang tersedia saat ini masih mahal sehingga diperlukan alternatif sumber lain khususnya dari hasil samping (by-product) peternakan sekaligus sebagai upaya meningkatkan nilai tambahnya. Salah satu hasil samping produk peternakan yang potensial dan tersedia banyak sepanjang musim adalah by-product industri perunggasan. Produksi ternak ayam di Indonesia mengalami peningkatan yang tinggi. Data Dirjenak (2016) menunjukkan bahwa selama tahun 2016 total produksi daging di Indonesia sebanyak 2.766,10 ribu ton, dimana 52,53% nya disumbang dari ternak ayam ras pedaging sebanyak 1.500,47 ribu ton. Pada proses di rumah potong ayam (sloughterhouse) dihasilkan produk utama (prime cut) berupa karkas daging dan hasil samping (by-product) diantaranya bulu dan ceker. Ceker adalah bagian kaki ayam yang selama ini dianggap sebagai hasil samping yang mempunyai nilai fungsional dan ekonomis yang rendah. Liu et al. (2012) menyatakan bahwa 30% penyusunnya adalah kolagen. Hashim et al. (2015) melaporkan beberapa nilai fungsional kolagen diantaranya dalam aktivitas hemostatic, biodegradabilty dan biocompatibility. Chakrabarti, et al. (2014) menyatakan bahwa chicken collagen hydrolysate (CHH) yaitu kolagen ayam yang dihidrolisis secara fisik, kimia maupun enzimatis bisa berfungsi sebagai antiinflamasi dan antihipertensi. Buku Peptida Bioaktif Sebagai Antioksidan Eksplorasi Pada Ceker Ayam ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish. Lihat juga kategori buku-buku yang lain: Buku Biologi \| Buku Kesehatan \| Buku Hukum \| Buku Ekonomi \| Buku Kimia \| Buku Manajemen \| Buku Psikologi \| Buku Pendidikan \| Buku Sosial Politik \| Buku Metode Riset \| Buku Sains dan Teknologi

Informasi Tambahan

Berat	0,3 kg

Ulasan

Belum ada ulasan.

Jadilah yang pertama memberikan ulasan “Buku Peptida Bioaktif Sebagai Antioksidan Eksplorasi Pada Ceker Ayam”

Anda harus login untuk mengirimkan ulasan.

Pengarang	Edy Susanto
Institusi	Universitas Islam Lamongan
Kategori	Buku Referensi
Bidang Ilmu	Biologi
ISBN	978-623-209-413-0
Ukuran	17.5×25 cm
Halaman	viii, 98 hlm
Ketersediaan	Pesan Dulu
Tahun	2019

Buku Peptida Bioaktif Sebagai Antioksidan Eksplorasi Pada Ceker Ayam

Deskripsi

Sinopsis Buku Peptida Bioaktif Sebagai Antioksidan Eksplorasi Pada Ceker Ayam

Informasi Tambahan

Ulasan

Buku Langkah Mudah Membuat Presentasi Multimedia dengan Microsoft Office Power Point

Buku Asuhan Keperawatan Kegawatdaruratan

Buku Ajar Filsafat Hukum

Buku Psikologi Industri dan Organisasi

Buku Ilmu Logika (Mantiq)

Buku Budidaya Ikan Sistem Bioflok

Buku Belajar Microsoft Office (Word, Excel, Powerpoint) 2019 Dengan Mudah Dan Menyenangkan

Buku Peptida Bioaktif Sebagai Antioksidan Eksplorasi Pada Ceker Ayam

Deskripsi

Sinopsis Buku Peptida Bioaktif Sebagai Antioksidan Eksplorasi Pada Ceker Ayam

Informasi Tambahan

Ulasan

Produk Terkait

Buku Keamanan Pangan

Buku Stimulasi Konflik dan Dampak Manajemen Konflik di Sekolah

Buku Teknik Menggunakan Perkakas Tangan (Kerja Bangku)

Buku Kepemilikan Media dan Ideologi Pemberitaan

Buku Business Passion Kisah Sukses Wirausahawan UKM Kuliner Medan Bertahan Hingga 10 Tahun

Buku Vertebrata Laut

Buku Oxford: Strategi Pembelajaran Bahasa Arab

Buku Teknik Penerjemahan Kalimat Bahasa Inggris Berbasis 16 Tenses

Buku Manajemen Basis Data Menggunakan MySQL

Buku Komputer: Merakit, Menginstal dan Menggunakan Microsoft Office Word

Buku Nilai-Nilai Kearifan Lokal (Local Genius) Sebagai Penguat Karakter Bangsa: Studi Empiris Tentang Huyula

Buku Pembatasan Periodisasi Kekuasaan Dewan Perwakilan Rakyat dalam Sistem Ketatanegaraan Indonesia

Buku Langkah Mudah Membuat Presentasi Multimedia dengan Microsoft Office Power Point

Buku Asuhan Keperawatan Kegawatdaruratan

Buku Ajar Filsafat Hukum

Buku Psikologi Industri dan Organisasi

Buku Ilmu Logika (Mantiq)

Buku Budidaya Ikan Sistem Bioflok

Buku Belajar Microsoft Office (Word, Excel, Powerpoint) 2019 Dengan Mudah Dan Menyenangkan

Ada yang bisa Bang Jon Bantu?