Deskripsi

Sinopsis Buku Seni Pengolahan Makanan Hotel

Buku Seni Pengolahan Makanan Hotel

Buku Perhotelan yang berjudul Buku Seni Pengolahan Makanan Hotel merupakan karya Yeyen Moelinda Putri, dkk. Buku ini mengajak pembaca memasuki dunia dapur hotel yang dinamis, penuh disiplin, dan sarat kreativitas. Buku ini memperlihatkan bahwa mengolah makanan di hotel bukan sekadar memasak, melainkan menyatukan rasa, tampilan, ketepatan waktu, dan pelayanan dalam satu pengalaman yang berkesan bagi tamu. Di balik setiap hidangan tersaji kerja tim, keterampilan, dan dedikasi tinggi.

Melalui uraian yang runtut dan mudah dipahami, pembaca diperkenalkan pada seluk-beluk industri perhotelan, khususnya bidang food and beverage. Mulai dari pemahaman hotel, peran dapur, hingga struktur kerja yang membentuk harmoni di balik layar. Buku ini membantu pembaca memahami bagaimana standar kerja, sikap profesional, dan etika menjadi fondasi penting dalam dunia perhotelan. Tidak hanya membahas teknik memasak, buku ini juga menekankan pentingnya kebersihan, kerapian, dan tanggung jawab dalam setiap proses pengolahan makanan. Dari pemilihan bahan, persiapan dapur, penggunaan peralatan, hingga penyajian hidangan, semua dijelaskan sebagai bagian dari seni yang menuntut ketelitian dan konsistensi.

Buku Seni Pengolahan Makanan Hotel ditujukan bagi siswa, mahasiswa, praktisi pemula, maupun siapa pun yang tertarik pada dunia kuliner hotel, buku ini menjadi bekal berharga untuk memahami dapur hotel secara utuh. Buku imi adalah panduan praktis sekaligus inspiratif bagi mereka yang ingin menekuni dunia perhotelan dengan sikap profesional dan rasa bangga pada setiap hidangan yang dihasilkan.

Berikut Daftar Isi Buku Perhotelan yang berjudul Buku Seni Pengolahan Makanan Hotel, diantaranya:

Pengantar: Pengembangan Kompetensi di Bidang Food and Beverage Perhotelan
Pengetahuan Tentang Hotel
Mengenal Food Product Department
Pengetahuan Tentang Kitchen
Hygiene dan Sanitasi
Haccp: Hazard Analysis and Critical Control Points
Pengenalan dan Klasifikasi Peralatan Dapur
Pengetahuan Tentang Bahan Makanan
Mise En Place Potongan Bahan Makanan
Metode dan Teknik Memasak dalam Produksi Makanan
Pengenalan Kaldu (Stock) dan Soup
Bumbu Dasar, Sauce, dan Dressing
Pengolahan Appetizer, Main Course, dan Dessert

Spesifikasi Buku
Kategori Buku: Buku Perhotelan
Penulis : Yeyen Moelinda Putri, Syamsidah, Slamet Widodo
Halaman : xii, 227 hlm., Uk.: 15.5×23 cm
ISBN : 978-634-01-2441-5
Tahun Terbit : 2026

Buku Seni Pengolahan Makanan Hotel diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish.

Dapatkan buku-buku berkualitas hanya di Toko Buku Online Deepublish. Kami berfokus menjual buku-buku kuliah untuk Mahasiswa di seluruh Indonesia, dengan pilihan terlengkap kamu pasti mendapatkan buku yang Anda cari.

Kelebihan kami :

Buku Baru
Original
Pengiriman Cepat
Stok selalu tersedia
Packing aman & rapi
Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI

Rekomendasi Buku Lainnya

Buku Ekonomi | Buku Akuntansi | Buku Bahasa Inggris | Buku Hukum | Buku Novel