Buku Teknologi Pengolahan Biji Buah-Buahan Tropis sebagai Bahan Pangan Alternatif yang Aman dan Bermutu Tinggi

Deskripsi

Sinopsis Buku Teknologi Pengolahan Biji Buah-Buahan Tropis sebagai Bahan Pangan Alternatif yang Aman dan Bermutu Tinggi

Buku Teknologi Pengolahan Biji Buah-Buahan Tropis sebagai Bahan Pangan Alternatif yang Aman dan Bermutu Tinggi

Buku Teknik Kimia yang berjudul Buku Teknologi Pengolahan Biji Buah-Buahan Tropis sebagai Bahan Pangan Alternatif yang Aman dan Bermutu Tinggi merupakan karya Andri Cahyo Kumoro, Dyah Hesti Wardhani dan Misbahudin Alhanif. Sebagai sebuah negara yang terletak di daerah tropis dengan topografi lahan berupa gunung, pegunungan, dataran, dan pantai, Indonesia kaya akan keanekaragaman produk buah-buahan. Menurut laporan dari Badan Pusat Statistik (BPS) produksi buah-buahan yang dibudidaya secara komersial di Indonesia mencapai 28.224.769 ton pada 2023. Volume produksi buah-buahan ini terus meningkat dari sebanyak 25.561.266 ton pada tahun 2021 dan 27.344.367 ton pada 2022. Berdasarkan pada laporan statistik tersebut, pisang merupakan buah yang paling banyak dihasilkan oleh Indonesia. Pada 2023, volume produksi pisang secara nasional mencapai 9.335.232 ton. Di urutan kedua dan ketiga adalah mangga dan nenas dengan produksi nasional masing-masing mencapai 3.302.620 ton dan 3.156.576 ton.

Buku ini ditulis sebagai rujukan mengenai upaya pemanfaatan biji buah-buahan yang bernilai ekonomi. Buku ini memuat informasi mengenai berbagai buah tropis yang diproduksi dan dikonsumsi di Indonesia, potensi pemanfaatan biji buah-buahan tropis Indonesia sebagai bahan pangan alternatif berdasarkan pada zat gizi makro dan mikro, cara pemisahan, dan cara pengolahan biji buah-buahan tropis Indonesia sebagai bahan pangan, serta berbagai zat antigizi yang ada pada biji buah-buahan tersebut. Buku ini cocok untuk dibaca oleh masyarakat umum, pelajar, mahasiswa, dosen, peneliti, pelaku usaha dan konsultan industri dan pangan berbasis buah-buahan. Selamat membaca dan menikmati informasi yang terkandung di dalam buku ini.

Berikut Daftar Isi Buku Teknik Kimia yang berjudul Buku Teknologi Pengolahan Biji Buah-Buahan Tropis sebagai Bahan Pangan Alternatif yang Aman dan Bermutu Tinggi, diantaranya:

• Keanekaragaman Produk Buah-Buahan  Tropis Indonesia
• Potensi Biji  Buah-Buahan Tropis Sebagai Bahan Pangan Alternatif
• Teknik Pemisahan Biji Buah-Buahan Tropis  Dari Daging Buahnya
• Pengolahan Biji Buah-Buahan Tropis Sebagai Bahan Pangan Alternatif
• Penutup

Spesifikasi Buku
Kategori Buku: Buku Teknik Kimia
Penulis : Andri Cahyo Kumoro, Dyah Hesti Wardhani, Misbahudin Alhanif
Halaman : x, 121 hlm., Uk.: 15.5×23 cm
ISBN : 978-634-01-0395-3
Tahun Terbit : 2025

Buku Teknologi Pengolahan Biji Buah-Buahan Tropis sebagai Bahan Pangan Alternatif yang Aman dan Bermutu Tinggi diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish.

Dapatkan buku-buku berkualitas hanya di Toko Buku Online Deepublish. Kami berfokus menjual buku-buku kuliah untuk Mahasiswa di seluruh Indonesia, dengan pilihan terlengkap kamu pasti mendapatkan buku yang Anda cari.

Kelebihan kami :

*Buku Baru
*Original
*Pengiriman Cepat
*Stok selalu tersedia
*Packing aman & rapi
*Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI

Rekomendasi Buku Lainnya

Buku Ekonomi | Buku Akuntansi | Buku Bahasa Inggris | Buku Hukum | Buku Novel