Buku Teknologi Pengolahan Bumbu Bubuk Penyedap Berbahan Dasar Ikan Roa Asap (Hemiramphus sp.)

Deskripsi

Sinopsis Buku Teknologi Pengolahan Bumbu Bubuk Penyedap Berbahan Dasar Ikan Roa Asap (Hemiramphus sp.)

Buku Teknologi Pengolahan Bumbu Bubuk Penyedap Berbahan Dasar Ikan Roa Asap (Hemiramphus sp.)

Sektor perikanan memegang peranan penting dalam perekonomian nasional terutama dalam penyediaan lapangan kerja, sumber pendapatan bagi nelayan, sumber protein hewani dan sumber devisa bagi negara (Huseini, 2007). Isu dan tantangan dalam permasalahan kelautan dan perikanan di Indonesia adalah rendahnya nilai tambah produk serta salah satu tantangannya adalah produk kelautan dan perikanan masih dipasarkan dalam bentuk primer belum diolah dan memiliki nilai tambah kecil. Produk hasil perikanan yang berpotensi untuk dikembangkan salah satunya adalah ikan roa asap.

Buku berjudul Teknologi Pengolahan Bumbu Bubuk Penyedap Berbahan Dasar Ikan Roa Asap (Hemirhamphus far.) ini memuat pedoman teknis pelaksanaan pengolahan hasil perikanan khususnya pengolahan ikan roa asap menjadi bumbu bubuk penyedap. Selain prosedur operasional pengolahan, buku ini juga menyajikan mutu kimia, organoleptik, dan mikrobiologi bumbu bubuk penyedap, serta pengenalan secara umum bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan bumbu bubuk penyedap.

Buku ini terdiri dari beberapa pembahasan, diantaranya:

• Ikan Roa Asap atau Sagela
• Pengasapan Ikan Roa
• Mutu Ikan Roa Asap
• Faktor yang Mempengaruhi Proses Pengasapan Ikan
• Rempah-Rempah
• Bumbu Bubuk Penyedap Berbahan Dasar Ikan Roa Asap
• Pengolahan Bumbu Bubuk Penyedap Rasa Ikan Roa Asap

Buku Teknologi Pengolahan Bumbu Bubuk Penyedap Berbahan Dasar Ikan Roa Asap (Hemiramphus sp.) ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish

Dapatkan buku-buku berkualitas hanya di Toko Buku Online Deepublish. Kami berfokus menjual buku-buku kuliah untuk Mahasiswa di seluruh Indonesia, dengan pilihan terlengkap kamu pasti mendapatkan buku yang Anda cari.

Kelebihan kami :

*Buku Baru
*Original
*Pengiriman Cepat
*Stok selalu tersedia
*Packing aman & rapi
*Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI