Ingin masuk kuliah di teknologi pangan? Tetapi masih penasaran dengan mata kuliah yang akan dipelajari nanti apa saja?
Berikut ini dijelaskan beberapa mata kuliah yang diajarkan di jurusan teknologi pangan.
1. Kalkulus
kalkulus salah satu cabang ilmu yang masih bagian dari matematika. cabang ilmu kalkulus ini tidak hanya digunakan untuk matematika saja, tetapi juga dapat digunakan di bidang keilmuan lain seperti sains, ekonomi, teknik hingga teknologi pangan.
2. Biologi Dasar
ada juga cabang ilmu biologi dasar, yaitu cabang ilmu yang mempelajari struktur, fungsi dan komposisi kimia organisme dan masih banyak lagi. Inti dari cabang ilmu biologi dasar adalah mempelajari seputar tentang makhluk hidup.
3. Fisika Dasar
Ada juga cabang ilmu yang akan kamu pelajari di jurusan ini. Yaitu mempelajari seputar fisika dasar. Di sini kamu akan mempelajari seputar zat dan energi. baik itu energi cahaya, bunyi ataupun panas. termasuk mempelajari gejala alam dari segi materi dan energi.
4. Kimia Organik
lalu ada juga cabang ilmu yang mempelajari kimia organik. Kimia organik merupakan ilmu yang mengupas seputar sifat, struktur, komposisi, perubahan, sintesis dan reaksi senyawa yang mengandung atom maupun yang tidak memiliki senyawa hidrokarbon. Ruang lingkup kimia organik ini juga mempelajari tentang nitrogen, sulfur, hidrogen, fosfor, oksigen, halogen dan masih banyak lagi.
Mata kuliah teknologi pangan ini tidak hanya mempelajari cabang ilmu kimia organic saja loh. Tetapi juga mempelajari cabang ilmu turunan lain seperti kimia analitik, kimia fisik, kimia pangan dan biokimia pangan dasar
5. Mikrobiologi Dasar
ketika kita berhadapan pada makanan, maka kita akan berpapasan dengan yang nama nya mikrobiologi dasar. Jadi mikrobiologi dasar adalah cabang ilmu yang mempelajari beragam mikroba di alam. termasuk juga mempelajari struktur dan fungsi dari sel mikroba.
Di cabang ilmu ini kamu juga akan mempelajari lebih dalam tentang pertumbuhan mikroba, metabolisme mikroba dan faktor mikroba terhadap lingkungan. Tidak berhenti sampai disitu saja, kamu juga akan mempelajari lebih dalam tentang mikrobiologi pangan.
6. Biokimia Pangan Dasar
sudah menjadi rahasia umum, jika di dalam makanan ada banyak sekali unsur, faktor dan penyebabnya. Dimana setiap makanan memiliki proses kimia yang berkaitan dengan organisme hidup. Nah, di cabang ilmu ini kamu akan mempelajari lebih detail tentang pengetahuan, fungsi, struktur, interaksi dan mekanisme secara biologis maupun secara fisiologis sel.
7. Satuan Operasi Industri Pangan
tidak melulu mempelajari secara kimia, maupun secara biologi. di sini pun kamu juga akan mempelajari yang namanya industri pangan. Secara garis besar, cabang ilmu ini mempelajari tentang bagaimana mengembangkan sebuah produk makanan. termasuk mempelajari proses bahan baku, proses pengemasan, dan bagaimana mendistribusikan produk makanan.
8. Prinsip Proses Pengolahan Pangan
Termasuk juga akan mempelajari seputar prinsip proses pengolahan pangan. Dimana dalam menjalankan usaha, bisnis ataupun saat membuat produk makanan, ada banyak proses. Dimana prinsip proses pengolahan pangan menjadi ilmu dasar yang harus dikuasai dan dipahami. Ilmu ini pun penting, terutama buat kamu yang ingin menjalankan usaha di bidang pangan.
9. Teknologi Fermentasi Pangan
Dalam industri makanan, ada banyak makanan yang dibuat dengan teknologi fermentasi pangan. Misalnya makanan yogurt, proses pembuatan tempe, tape dan masih banyak lagi. Nah, mata kuliah teknologi fermentasi pangan ini salah satu yang akan kamu pelajari lebih dalam lagi.
10. Keamanan Dan Sanitasi Pangan
meskipun kamu tidak tertarik memiliki usaha dibidang pangan, ketika kamu mengambil jurusan ini, maka kamu pun akan tetap mempelajari proses dasar yang tidak kalah penting. salah satunya adalah keamanan dan sanitasi pangan. Di cabang ilmu ini kamu akan belajar bagaimana mempertahankan kondisi pangan agar tetap higienis dan tidak menimbulkan bahaya cemaran kimia, biologis ataupun yang lain.
11. Prinsip Teknik Pangan
Termasuk juga kamu juga akan mempelajari prinsip Teknik pangan yang baik dan yang benar itu seperti apa. Sehingga bisa membuat penanganan yang tepat. Konteks prinsip teknik pangan ini tidak jauh berbeda dengan sub bab di atas. Hanya saja prinsip teknik pangan ini lebih menekankan pada pengolahan pangan skala industri.
12. Jaminan Mutu Pangan
Sehingga setiap produk pangan yang diproduksi sudah terjamin mutunya. Jaminan mutu pangan inilah yang memiliki peran bagi calon konsumen. Bahwa produk yang dibelinya adalah produk yang layak dikonsumsi, menyehatkan dan masih banyak hal yang bisa ditonjolkan oleh pihak perusahaan.
13. Sistem Jaminan Halal
Khususnya masyarakat di Indonesia, dimana mayoritas masyarakatnya adalah muslim. Maka sistem jaminan halal ini menjadi hal yang paling dasar dan penting. Sama pentingnya dengan jaminan mutu pangan yang ditawarkan. Nah, di cabang ilmu ini kamu juga akan mengulas seluk beluk sistem jaminan halal itu bagaimana dan seperti apa.
14. Evaluasi Sensori
di jurusan ini kamu pun juga akan mempelajari tentang evaluasi sensori. Mungkin ada yang asing mendengarnya? Jadi evaluasi sensori adalah cara untuk mengukur, menginterpretasi, menganalisis suatu produk dengan metode ilmiah. DImana evaluasi sensori ini dilakukan dengan cara memeriksa menggunakan panca indera seperti penglihatan, perasa, penciuman,pendengaran dan peraba.
Itulah beberapa mata kuliah teknologi pangan yang akan kamu pelajari. Adapun mata pelajaran lain yang akan kamu pelajari seperti analisis pangan, karakteristik bahan pangan, peraturan pangan, pangan fungsional, teknologi flavor, teknologi pengalengan pangan, teknologi pengolahan minyak dan lemak dan masih banyak lagi.
Untuk mendapatkan secara keseluruhan terkait prospek kerja dan alasan sebaiknya kamu memilih jurusan ini, silakan baca di Tentang Jurusan Teknik Pangan.
Setelah membaca ulasan ini, apakah kamu semakin yakin mengambil jurusan ini? Buat kamu yang ingin mengambil jurusan ini, dan ingin selangkah lebih pintar. Maka kamu bisa mencuri start belajar secara mandiri dengan membaca buku-buku jurusan teknologi pangan. Kamu bisa dapatkan buku-bukunya di Deepublish Store. (Irukawa Elisa)
